Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов ГОСТ 10444.12-2013

ГОСТ 10444.12-2013 - это межгосударственный стандарт, который регламентирует методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов в пищевых продуктах и кормах для животных. Он был введен в действие в Российской Федерации с 1 июля 2015 года.

ГОСТ 10444.12-2013 регламентирует следующие методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов:

  1. Посев на плотных средах: Используется для обнаружения и подсчета дрожжей и плесневых грибов. В этом методе образцы продукта или корма разводят в растворе, а затем засевают на агаризованную среду. После инкубации при определенной температуре и времени, колонии дрожжей и плесневых грибов подсчитываются.
  2. Посев в агаризованную среду: Дополнительный метод, который может быть использован для обнаружения дрожжей и (или) плесневых грибов. В этом случае не проводится подсчет количества выросших колоний.
  3. Использование поверхностно-активных агентов: Растворы для разведений могут содержать поверхностно-активные агенты, такие как натрий полиоксиэтилен сорбитанмоноолеат, для уменьшения скопления плесневых спор и конидий.
  4. Инкубация при комнатной температуре: Если в посевах не обнаружены плесневые грибы и (или) дрожжи, то для обнаружения медленно растущих плесневых грибов и дрожжей, посевы могут быть оставлены на 1-2 суток после 5 суток инкубирования при комнатной температуре.
  5. Подсчет по отдельности или вместе: В зависимости от цели испытания, дрожжи и плесневые грибы могут быть подсчитаны по отдельности или вместе.

Для подсчета дрожжей и плесневых грибов в пищевых продуктах и кормах для животных по ГОСТ 10444.12-2013 используются следующие агаризованные среды:

  • Неселективные агаризованные среды, на которые производится посев определенного количества пробы параллельно в две чашки Петри. Колонии дрожжей и плесневых грибов на этих средах подсчитываются после инкубации.
  • Селективные агаризованные среды с ингибиторами, на поверхность которых производится пересев после обогащения в жидкой среде. Эти среды используются для выделения и подсчета дрожжей и плесневых грибов.
  • Среды для определения дрожжей и плесневых грибов в парфюмерно-косметической продукции, на которых также производится подсчет колоний.

Рост дрожжей на агаризованных средах сопровождается образованием крупных, выпуклых, блестящих колоний, в то время как плесневые грибы образуют пушистые, бархатистые колонии различной окраски. Это позволяет визуально разделять колонии дрожжей и плесневых грибов при подсчете.

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Продукция подходящая под ГОСТ 10444.12-2013

  1. Пастеризованная икра рыб:
  2. Полуфабрикаты мясные кусковые, упакованные в ПЭТ пакеты массой от 0,8 кг. до 5,0 кг. Марки: «Русское застолье» в ассортименте согласно приложения № 1 на 3 листах
  3. Напитки растворимые
  4. Напиток шоколадный растворимый
  5. Напитки растворимые
  6. Сухие порошковые смеси для приготовления кофе-напитков (заменитель кофе)
  7. Чайные напитки NATURA CHAI, не является специализированным питанием и лекарственным средством
  8. Сухие порошковые смеси для приготовления какао-напитков
  9. Пищевая масложировая продукция
  10. Пищевая масложировая продукция
  11. Продукция косметическая для ухода за кожей тела:
  12. Пиво солодовое пастеризованное
  13. Комплексная пищевая добавка SOLMIX F101 на основе инулина
  14. Какао-порошки
  15. Семечки подсолнечника жареные с добавлением морской соли ТМ «Mixbar»
  16. Комплексные пищевые добавки (вкусоароматические смеси)
  17. Комплексные пищевые добавки (вкусоароматические смеси)
  18. Комплексные пищевые добавки
  19. Наполнитель с семенами базилика
  20. Пищевая рыбная продукция из рыбы вялено-копчёной: «качемас». Упаковка вакуум. Массой нетто от 50 грамм до 5 килограмм. Марки ООО "Медведьфиш" в ассортименте согласно приложению № 1 на 1 листе.

Похожая продукцию подходящие под разные ГОСТЫ

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете так же поиск ГОСТ по другие требования:

Комплексные Пищевые Добавки

  • Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования ГОСТ Р 51074-2003 ⭐️119
  • Пшеница. Технические условия ГОСТ 9353-2016 ⭐️94

    • Комплексные Пищевые Добавки К Мясным И Колбасным Изделиям

  • ГОСТ Р 52554-2006 Пшеница. Технические условия ⭐️1

    • Пищевые Добавки

  • Пшеница. Технические условия ГОСТ 9353-2016 ⭐️446
  • Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования ГОСТ Р 51074-2003 ⭐️373

    • Пищевые Добавки Для Колбасного Производства

  • Двигатели автомобильные. Насосы жидкостные систем охлаждения. Технические требования и методы испытаний ГОСТ Р 53839-2010 ⭐️3
  • Пшеница. Технические условия ГОСТ 9353-2016 ⭐️3

    • Преимущества:

    Использование правильных ГОСТа ГОСТ 10444.12-2013 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

    1. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
    2. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
    3. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
    4. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
    5. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
    6. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
    7. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
    8. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
    9. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
    10. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.