ГОСТ 10444.12-88 "Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов" устанавливает метод определения дрожжей и плесневых грибов в пищевых продуктах. Метод основан на высеве продукта или его разведений на питательные среды и подсчете колоний дрожжей и плесневых грибов.
Стандарт распространяется на все пищевые продукты и предназначен для:
- установления соответствия микробиологических показателей качества пищевого продукта требованиям нормативно-технической документации
- контроля качества и безопасности пищевых продуктов
ГОСТ 10444.12-88 содержит следующие основные разделы:
- Отбор и подготовка проб
- Аппаратура, материалы и реактивы
- Подготовка к испытанию
- Проведение испытания
- Обработка результатов
В приложении приведена справочная информация о характеристиках дрожжей и плесневых грибов. Стандарт был утвержден 21.09.1988 и введен в действие с 01.01.1990. По состоянию на 01.01.2021 ГОСТ 10444.12-88 не действует.
ГОСТ 10444.12-88 распространяется на все пищевые продукты, в которых нормируется допустимое количество дрожжей и плесневых грибов. Это включает в себя различные виды продуктов, такие как консервы, готовые к употреблению продукты, полуфабрикаты и другие.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.