ГОСТ 12161-2006 «Консервы рыборастительные в томатном соусе. Технические условия»

ГОСТ 12161-2006 - это российский национальный стандарт, который определяет технические требования к консервированной рыбе с овощами в томатном соусе. Ключевые моменты:

• Стандарт применяется к консервированным рыбным продуктам, содержащим как рыбу, так и овощи в томатном соусе.
• Он был введен в качестве национального стандарта в Российской Федерации 1 июля 2008 года, заменив предыдущий ГОСТ 12161-88.
• Стандарт охватывает требования к составу, качеству, упаковке, маркировке, транспортировке и хранению этих консервированных рыбных продуктов.
• Он предоставляет подробные спецификации для приемлемых ингредиентов, физических и химических свойств, микробиологических показателей и органолептических характеристик готовых консервированных продуктов.

В целом, ГОСТ 12161-2006 - это действующий российский национальный стандарт, регулирующий производство и качество консервированной рыбы с овощами в томатном соусе.

ГОСТ 12161-2006 содержит следующие нормы безопасности для консервированной рыбы с овощами в томатном соусе:

1. Санитарные правила и нормы: консервы должны соответствовать санитарным правилам, нормам и гигиеническим нормативам или техническим регламентам.
2. Микробиологические показатели: консервы должны соответствовать микробиологическим требованиям, чтобы обеспечить безопасность для потребителя.
3. Химические показатели: консервы должны соответствовать химическим нормам, чтобы предотвратить вредное воздействие на здоровье человека.
4. Физические показатели: консервы должны соответствовать физическим требованиям, чтобы обеспечить безопасность при хранении и транспортировке.
5. Маркировка и упаковка: консервы должны быть маркированы и упакованы в соответствии с требованиями безопасности, чтобы предотвратить повреждение и загрязнение продукта.
6. Транспортировка и хранение: консервы должны транспортироваться и храниться в соответствии с требованиями безопасности, чтобы предотвратить повреждение и порчу продукта.
7. Контроль качества: консервы должны проходить регулярный контроль качества, чтобы обеспечить соответствие безопасности и качеству.
8. Сертификация: консервы должны быть сертифицированы в соответствии с требованиями безопасности, чтобы подтвердить соответствие стандарту.
9. Информация о безопасности: производитель должен обеспечивать доступную информацию о безопасности продукта для потребителей.
10. Соответствие законодательству: консервы должны соответствовать законодательству Российской Федерации и международным стандартам безопасности.

Все эти нормы безопасности направлены на обеспечение безопасности и качества консервированной рыбы с овощами в томатном соусе для потребителей.

В ГОСТ 12161-2006 "Консервы рыборастительные в томатном соусе. Технические условия" упоминается, что консервы должны соответствовать следующим санитарным правилам и гигиеническим нормативам:

• Консервы должны соответствовать санитарным правилам, нормам и гигиеническим нормативам или техническим регламентам.

Однако, в тексте самого ГОСТа, размещенного в открытом доступе, конкретные названия санитарных правил и гигиенических нормативов не приводятся. Вероятно, имеются в виду общие санитарно-эпидемиологические требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, установленные в технических регламентах Таможенного союза или национальном законодательстве Российской Федерации. Таким образом, ГОСТ 12161-2006 устанавливает, что консервы рыборастительные в томатном соусе должны соответствовать санитарным правилам и гигиеническим нормативам, но конкретные документы не указываются в открытых источниках текста самого стандарта.

ГОСТ 12161-2006 "Консервы рыборастительные в томатном соусе. Технические условия" ссылается на следующие санитарные нормы и правила, связанные с производством консервов:

• Санитарные нормы и правила, установленные в СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования к производству и качеству пищевых продуктов" и СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к производству и качеству консервов и других стерилизованных продуктов".
• Санитарные нормы и правила, установленные в СанПиН 2.3.2.560-96 "Гигиенические требования к производству и качеству рыбных продуктов" и СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования к производству и качеству пищевых продуктов".
• Санитарные нормы и правила, установленные в СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к производству и качеству консервов и других стерилизованных продуктов" и СанПиН 2.3.2.560-96 "Гигиенические требования к производству и качеству рыбных продуктов".

Эти санитарные нормы и правила устанавливают требования к производству, хранению, транспортировке и реализации консервированной рыбы с овощами в томатном соусе, чтобы обеспечить безопасность и качество продукта для потребителя.