ГОСТ 13277-79 "Молоко коровье пастеризованное. Технические условия" устанавливает требования к пастеризованному коровьему молоку. Основные положения стандарта:
- Пастеризованное коровье молоко должно вырабатываться следующих видов: с массовой долей жира 2,5%, 3,2% и 6%
- Молоко должно подвергаться тепловой обработке при определенных температуре и времени для уничтожения патогенных микроорганизмов
- Стандарт устанавливает требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям качества молока
- Предусмотрен порядок контроля содержания токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков и пестицидов в соответствии с установленными нормами
- Стандарт распространяется на пастеризованное коровье молоко, предназначенное для непосредственного употребления в пищу и для промышленной переработки
ГОСТ 13277-79 утратил силу в РФ, но продолжает действовать в Казахстане.
Некоторые аналогичные стандарты, действующие в настоящее время:
- В России:
- ГОСТ 31450-2013 "Молоко питьевое. Технические условия" - устанавливает требования к питьевому коровьему молоку
- ГОСТ 32252-2013 "Молоко и молочные продукты. Иммуноферментные методы определения содержания антибиотиков" - устанавливает методы определения антибиотиков в молоке
- В Казахстане:
- ГОСТ 13277-79 "Молоко коровье пастеризованное. Технические условия" - продолжает действовать
- СТ РК 1684-2007 "Молоко коровье сырое. Технические условия" - устанавливает требования к сырому коровьему молоку
Таким образом, основными аналогичными стандартами являются действующие в России ГОСТ 31450 и ГОСТ 32252, а также продолжающий действовать в Казахстане ГОСТ 13277-79.
ГОСТ 13277-79 не имеет прямых международных аналогов, но его требования к пастеризованному молоку в целом соответствуют международной практике регулирования этого продукта.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.