ГОСТ 16147-88 "Кость. Технические условия" - это государственный стандарт, который распространяется на кость всех видов скота, допущенную ветеринарно-санитарным надзором для использования на пищевые цели, кормления пушных зверей, производства клея и технических целей. Стандарт устанавливает технические требования к кости, правила приемки, методы контроля, маркировку, упаковку, транспортирование и хранение.
Основные положения стандарта:
- Кость подразделяется на пищевую, техническую и кормовую
- Устанавливаются требования к качеству и безопасности кости в зависимости от вида
- Определяются правила приемки и методы контроля качества
- Регламентируются требования к маркировке, упаковке, транспортированию и хранению кости
ГОСТ 16147-88 предъявляет следующие требования к кости:
- Технические требования:
- Кость должна быть получена от здоровых животных, допущенных ветеринарно-санитарным надзором для использования на пищевые цели, кормления пушных зверей, производства кормовой муки, товаров народного потребления, в клеежелатиновой и химической промышленности.
- Кость должна быть очищена от мусора, крови, жира и других посторонних включений.
- Кость должна быть разрублена на куски или измельчена в зависимости от назначения.
- Приемка:
- Приемка кости производится по количеству, качеству и упаковке.
- Кость должна быть упакована в мешки или контейнеры, обеспечивающие ее сохранность при транспортировании и хранении.
- Методы испытаний:
- Испытания кости проводятся для определения ее качества и соответствия требованиям стандарта.
- Испытания включают в себя определение влажности, содержания жира, белка и минеральных веществ, а также проверку на наличие посторонних включений.
- Транспортирование и хранение:
- Кость должна быть транспортирована в закрытых транспортных средствах, обеспечивающих ее сохранность.
- Хранение кости должно производиться в сухих, чистых и хорошо вентилируемых помещениях, защищенных от влаги и посторонних включений.
Согласно ГОСТ 16147-88, для испытания качества костей используются следующие методы:
- Отбор проб:
- Отбор проб кости производится в соответствии с ГОСТ 10131-93 и ГОСТ 11354-93.
- Определение влажности:
- Влажность кости определяется по ГОСТ 9262-77.
- Определение содержания жира:
- Содержание жира в кости определяется по ГОСТ 1341-97.
- Определение содержания белка:
- Содержание белка в кости определяется по ГОСТ 1760-86.
- Определение содержания минеральных веществ:
- Содержание минеральных веществ в кости определяется по ГОСТ 7730-89.
- Проверка на наличие посторонних включений:
- Кость проверяется на наличие посторонних включений визуально и органолептически.
Согласно ГОСТ 16147-88, для отбора проб кости используются следующие аппараты:
- Весы для статистического взвешивания по ГОСТ 29329 среднего класса точности, с наибольшим пределом взвешивания 10 кг и ценой поверочного деления 5 г.
Дополнительная информация:
- Пробы отбираются из различных слоев (верхнего, среднего и нижнего) каждой упаковочной единицы выборки или из 10 разных мест каждого вагона, автомашины или насыпи после выгрузки кости на разгрузочную площадку.
- Масса пробы, включающей различные наименования кости, в предъявляемой партии должна быть от 1 до 2 кг. Из отобранных проб кости составляют объединенную пробу массой не менее 10 кг.
- Массу пробы и объединенной пробы кости определяют взвешиванием на весах для статистического взвешивания.
Таким образом, ГОСТ 16147-88 устанавливает использование весов для статистического взвешивания в качестве основного аппарата для отбора и взвешивания проб кости.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.