ГОСТ 16978-99 "Консервы рыбные в томатном соусе. Технические условия" - это государственный стандарт Российской Федерации, который распространяется на консервы, изготовленные из рыбы всех видов, фаршевых изделий из рыбы, хрящей и срезков осетровых рыб в томатном соусе. Стандарт был введен в действие с 1 октября 2000 года и является взаимозаменяемым с предыдущей версией. В 2019 году был принят новый ГОСТ 16978-2019, который действует с 1 июля 2023 года, заменяя собой ГОСТ 16978-99. Таким образом, ГОСТ 16978-99 устанавливает технические условия для производства консервов рыбных в томатном соусе, действовавшие в России с 2000 по 2023 год. Новая версия стандарта ГОСТ 16978-2019 регулирует производство данной продукции с 1 июля 2023 года.
ГОСТ 16978-99 "Консервы рыбные в томатном соусе. Технические условия" предъявляет следующие требования к консервам рыбным в томатном соусе:
- Сырье: Консервы изготавливаются из рыбы всех видов, фаршевых изделий из рыбы, хрящей и срезков осетровых рыб.
- Томатный соус: Томатный соус должен быть приготовлен из свежих или консервированных помидоров, соли, сахара, уксуса и специй.
- Упаковка и маркировка: Упаковка и маркировка должны соответствовать ГОСТ 11771-93 "Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка".
- Органолептические показатели: Консервы должны соответствовать органолептическим показателям, определенным в ГОСТ 26664-85 "Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей".
- Микробиологические требования: Консервы должны соответствовать микробиологическим требованиям, определенным в ГОСТ 26668-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов".
- Хранение и транспортировка: Консервы должны храниться и транспортироваться в соответствии с ГОСТ 23285-78 "Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия" и ГОСТ 26663-85 "Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования".
ГОСТ 16978-99 действовал до 1 июля 2020 года, когда был заменен новым стандартом ГОСТ 16978-2019.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.