Обзор сайта кодтнвэд.ру, посвященного теме ГОСТ 16990-201:
ГОСТ 16990-2017 - это межгосударственный стандарт, который регламентирует технические условия для ржи. Он был введен в действие с 1 января 2019 года в качестве национального стандарта Российской Федерации.
Основные положения стандарта:
* Область применения: Стандарт распространяется на зерно ржи (Secale cereal L.).
* Методы контроля: Включают в себя определение запаха, цвета, влажности, сорной и зерновой примесей, зараженности вредителями, натуры, числа падения, фузариозных зерен, содержания ртути и мышьяка.
* Дата введения: 1 января 2019 года.
Ссылки на документы:
* [PDF] ГОСТ 16990-2017 Рожь. Технические условия:
* ГОСТ 16990-2017 Рожь. Технические условия (с Поправкой):
* ГОСТ 16990-2017. Рожь. Технические условия:
* Скачать ГОСТ 16990-2017 Рожь. Технические условия:
Основные требования к ржи по ГОСТ 16990-2017:
* Качество зерна: Рожь подразделяется на четыре класса в зависимости от качества зерна, учитывая следующие параметры: состояние, цвет, запах, число падения, натура, влажность, содержание сорной и зерновой примесей.
* Методы контроля: Включают в себя отбор проб по ГОСТ 13586.3, определение запаха, цвета и обесцвеченности по ГОСТ 10967, определение влажности по ГОСТ 13586.5, определение сорной и зерновой примесей по ГОСТ 30483, определение зараженности вредителями по ГОСТ 13586.4 и ГОСТ 13586.6, определение натуры по ГОСТ 10840, определение числа падения по ГОСТ 27676 и ГОСТ 30498, определение фузариозных зерен по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, определение ртути по ГОСТ 26927 и ГОСТ 31650, определение мышьяка по ГОСТ 26930, ГОСТ 31628 и ГОСТ 31707.
* Требования к хранению: Склады и зернохранилища для размещения зерна ржи должны быть оснащены вентиляционными системами по ГОСТ 12.4.021 и соответствовать требованиям пожарной безопасности.
* Дата введения: Стандарт был введен в действие с 1 января 2019 года.
Классы качества зерна ржи по ГОСТ 16990-2017:
* 1 класс - высококачественное зерно с наилучшими показателями по состоянию, цвету, запаху, числу падения, натуре, влажности и содержанию примесей.
* 2 класс - зерно хорошего качества, но с незначительными отклонениями от требований 1 класса по одному или нескольким показателям.
* 3 класс - продовольственная рожь, имеющая более низкие показатели качества, чем 1 и 2 классы, но соответствующая установленным требованиям.
* 4 класс - зерно, не соответствующее требованиям 1-3 классов по одному или нескольким показателям качества. Относится к непродовольственному зерну.
Параметры, определяющие класс ржи по ГОСТ 16990-2017:
* Число падения - ключевой критерий распределения зерна по классам, отображает значение активности альфа амилазы, характеризует хлебопекарные свойства муки.
* Натура зерна - отношение массы зерна к объему.
* Влажность - не должна превышать 14% для продовольственной ржи.
* Содержание сорной примеси - не более 2% для продовольственной ржи.
* Содержание зерновой примеси - не более 4% для продовольственной ржи.
* Цвет и запах - свойственные здоровому зерну, без постороннего запаха.
* Зараженность вредителями - определяется по ГОСТ 13586.4 и ГОСТ 13586.6.
* Содержание фузариозных зерен - по нормативным документам, действующим на территории государства.
* Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, ГМО, радионуклидов - в допустимых пределах.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.