ГОСТ 18056-88 Консервы. Креветки натуральные. ТУ

Я, как человек, знакомый с ГОСТ 18056-88 "Консервы. Креветки натуральные. Технические условия", могу сообщить, что этот стандарт устанавливает технические требования к натуральным консервам из креветок.

Виды креветок

Для изготовления консервов используются следующие виды креветок:

• Розовая креветка (Pandalus borealis)
• Углохвостая креветка (Pandalus goniuris)
• Травяная креветка (Pandalus laiirostris)

Требования к качеству

Стандарт определяет требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям качества консервов.

Маркировка и упаковка

Установлены требования к маркировке и упаковке консервов, обеспечивающие их сохранность при транспортировке и хранении.

Правила приемки и методы контроля

Стандарт регламентирует порядок приемки партий консервов, отбора проб и методы контроля качества.

Микробиологические показатели

Согласно ГОСТ 18056-88, микробиологические показатели консервов устанавливают в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях. Стандарт предусматривает проведение следующих микробиологических анализов:

• Анализ на возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиальной порчи по ГОСТ 26669, ГОСТ 10444.1, ГОСТ 30425, ГОСТ 10444.15, ГОСТ 26670.
• Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по требованию органов государственного санитарного надзора в указанных ими лабораториях по ГОСТ 26669, ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.7, ГОСТ 10444.9, ГОСТ 26670.

Методы испытаний

Согласно ГОСТ 30425-97 "Консервы. Метод определения промышленной стерильности", для определения микробиологических показателей консервов используются следующие методы испытаний:

1. Отбор проб
2. Высев в питательные среды
3. Микроскопирование
4. Определение pH

Методы отбора проб

Для микробиологического контроля консервов используются следующие методы отбора проб:

1. Отбор проб из партии консервов
2. Подготовка проб к анализу
3. Методы высева и культивирования

Таким образом, ГОСТ 18056-88 является основополагающим документом, определяющим технические требования к натуральным консервам из креветок, производимым в Российской Федерации.