ГОСТ 18487-80 "Блюда консервированные обеденные для спецпотребителя. Технические условия" устанавливает требования к консервированным обеденным блюдам для специального потребителя, изготовленным из свежих и соленых овощей, картофеля, круп, бобовых, макаронных изделий и мяса.
Основные положения стандарта:
- Консервы должны изготовляться по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных правил.
- Определены органолептические и физико-химические показатели качества консервов, такие как внешний вид, вкус, запах, консистенция, массовая доля мяса, жира, белка, углеводов и др.
- Приведена классификация консервированных обеденных блюд: первые и вторые блюда.
- Установлены требования к сырью, упаковке, маркировке и хранению консервов.
- Даны коды ОКП на продукцию, например: рагу овощное с мясом "Особое", картофель тушеный с мясом, макароны с мясом по-флотски и др.
Таким образом, ГОСТ 18487-80 регламентирует производство консервированных обеденных блюд для специального потребителя, определяя их состав, пищевую ценность, требования к сырью и готовой продукции.
Изменения в ГОСТ 18487-80
В ГОСТ 18487-80 "Блюда консервированные обеденные для спецпотребителя. Технические условия" были внесены следующие изменения:
Изменение №1 от 01.12.1985
Текст поправки интегрирован в текст или описание стандарта.
Изменение №2 от 01.07.1992
Внесено в ИУС 4-1992.
Изменение №3 от 01.07.1992
Внесено в ИУС 4-1992. Также упоминается, что стандарт был взамен ГОСТ 18487-73. Таким образом, в ГОСТ 18487-80 были внесены три изменения в 1985 и 1992 годах, которые уточняли и дополняли требования к консервированным обеденным блюдам для специального потребителя. Кроме того, данный стандарт пришел на смену предыдущей версии ГОСТ 18487-73.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.