ГОСТ 18848-2019 является межгосударственным стандартом, который устанавливает органолептические и физико-химические показатели растительных масел, а также термины и определения. Стандарт распространяется на все виды растительных масел, получаемых из семян, плодов и других частей масличных культур.
В стандарте приведены требования к органолептическим показателям растительных масел, таким как внешний вид, цвет, вкус и запах. Также установлены физико-химические показатели, включающие кислотное число, перекисное число, массовую долю влаги и летучих веществ, и другие показатели в зависимости от вида масла.
ГОСТ 18848-2019 был утвержден в 2019 году и в настоящее время действует на территории стран, входящих в Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации. Стандарт предназначен для применения организациями, осуществляющими производство, хранение, транспортирование и реализацию растительных масел.
Органолептические показатели в ГОСТ 18848-2019
Согласно ГОСТ 18848-2019 "Масла растительные. Органолептические и физико-химические показатели. Термины и определения", к органолептическим показателям растительных масел относятся:
- Внешний вид (прозрачность, наличие осадка, мути)
- Цвет (от светло-желтого до темно-коричневого)
- Вкус (характерный для данного вида масла, без посторонних привкусов)
- Запах (характерный для данного вида масла, без посторонних запахов)
Стандарт устанавливает требования к этим органолептическим показателям в зависимости от вида растительного масла. Например, для подсолнечного масла нормируются следующие показатели:
- Внешний вид - прозрачная жидкость без осадка и мути
- Цвет - от светло-желтого до золотисто-желтого
- Вкус и запах - характерные для данного вида масла, без посторонних привкусов и запахов
Таким образом, ГОСТ 18848-2019 определяет органолептические характеристики растительных масел, которые должны соответствовать требованиям стандарта по внешнему виду, цвету, вкусу и запаху.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.