Согласно ГОСТ 20450-2019 "Брусника свежая. Технические условия", к свежей бруснике предъявляются следующие основные требования:
Сорта
Свежая брусника подразделяется на три товарных сорта: высший, первый и второй.
Внешний вид
Ягоды должны быть свежими, чистыми, достаточно спелыми, но не перезревшими, неповрежденными.
Ягоды могут быть влажными.
Для высшего и первого сортов ягоды должны быть однородными по размеру и окраске (от розового до красного цвета), с характерными признаками, соответствующими помологическому сорту.
Для второго сорта допускаются неоднородность по размеру и окраске ягод.
Дефекты
Для высшего сорта не допускаются дефекты.
Для первого сорта допускаются незначительные поверхностные дефекты, не влияющие на качество и внешний вид ягод.
Для второго сорта допускаются весьма незначительные поверхностные дефекты, не влияющие на качество и внешний вид ягод.
Размер
Размер ягод не регламентируется.
Запах и вкус
Ягоды должны иметь характерные для данного помологического сорта запах и вкус, без постороннего запаха и привкуса.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.