ГОСТ 2077-84 "Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной. Общие технические условия" устанавливает требования к ржаному, ржано-пшеничному и пшенично-ржаному хлебу, вырабатываемому из ржаной обойной, обдирной, сеяной муки или из смеси различных сортов ржаной и пшеничной муки с добавлением солода, сахара, патоки и другого сырья.
Стандарт определяет:
- Наименования и массу изделий
- Требования к качеству и безопасности
- Правила приемки и методы анализа
- Условия укладывания, хранения и транспортирования
ГОСТ 2077-84 был утвержден в 1984 году и введен в действие с 1 января 1986 года, взамен ранее действовавших стандартов. В 1988 и 1991 годах в него были внесены изменения. Требования стандарта являются обязательными для производителей ржаного, ржано-пшеничного и пшенично-ржаного хлеба. ГОСТ 2077-84 действует до замены его на ГОСТ 2077-2023.
ГОСТ 2077-84 "Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной. Общие технические условия" претерпел следующие изменения:
- В 1988 году было внесено Изменение №1 к ГОСТ 2077-84.
- В 1991 году было внесено Изменение №2 к ГОСТ 2077-84.
- Ограничение срока действия ГОСТ 2077-84 было снято Постановлением Госстандарта СССР от 06.06.91 № 814.
- В 2023 году ГОСТ 2077-84 был заменен на новый стандарт ГОСТ 2077-2023.
Таким образом, за время действия ГОСТ 2077-84 в него были внесены два изменения в 1988 и 1991 годах, а также он был отменен и заменен новым стандартом в 2023 году.
В ГОСТ 2077-84 "Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной. Общие технические условия" в 1988 году было внесено Изменение №1. Это изменение было введено в действие с 1 декабря 1988 года и касалось продления срока действия стандарта.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.