ГОСТ 23670-2018
ГОСТ 23670-2018 устанавливает технические требования к мясным вареным колбасным изделиям, таким как вареные колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки и колбасные хлебы.
- Область применения: Стандарт распространяется на мясные вареные колбасные изделия, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.
- Технические требования: Устанавливает требования к сырью, пищевым добавкам, упаковке, маркировке, органолептическим и физико-химическим показателям колбасных изделий. Вводит ограничения по содержанию жира, белка, влаги и других показателей пищевой ценности.
- Правила приемки и методы контроля: Описывает процедуры отбора проб и методы лабораторных испытаний для оценки качества и безопасности колбасных изделий.
- Транспортирование и хранение: Регламентирует условия транспортировки и хранения готовой продукции.
Таким образом, ГОСТ 23670-2018 является основополагающим нормативным документом, определяющим требования к производству и качеству мясных вареных колбасных изделий в Российской Федерации.
Изменения в ГОСТ 23670-2018 по сравнению с предыдущими версиями
- Расширение ассортимента: ГОСТ 23670-2018 устанавливает требования на 38 наименований вареных мясных колбасных изделий общего назначения, включая новую категорию "вареная колбаса "Деликатесная".
- Учет требований Таможенного союза: Стандарт учитывает действующее законодательство Таможенного союза, что позволило расширить ассортимент и гармонизировать требования с другими странами-членами ЕАЭС.
- Обновление технических требований: В новом ГОСТе обновлены требования к сырью, пищевым добавкам, органолептическим и физико-химическим показателям колбасных изделий.
- Изменение нормативных ссылок: Список нормативных документов, на которые ссылается ГОСТ, был актуализирован и дополнен новыми стандартами.
- Введение в действие: ГОСТ 23670-2018 был введен в действие с 1 ноября 2018 года, отменив действие предыдущего национального стандарта ГОСТ Р 52196-2011.
Таким образом, основные изменения направлены на расширение ассортимента, гармонизацию требований с законодательством Таможенного союза, а также актуализацию технических требований и нормативных ссылок в новом межгосударственном стандарте ГОСТ 23670-2018.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.