ГОСТ 24298-80 - это межгосударственный стандарт, который распространяется на мелкоштучные хлебобулочные изделия, вырабатываемые на комплексно-механизированных линиях. Стандарт был утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 04.07.80 № 3385.
Технические требования
Мелкоштучные хлебобулочные изделия должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта из пшеничной муки первого и высшего сортов и другого сырья, с соблюдением санитарных правил, рецептур и технологических инструкций, утвержденных в установленном порядке.
Виды изделий и масса
Мелкоштучные хлебобулочные изделия должны вырабатываться следующих наименований и массы, в килограммах:
- Булочки ароматные - 0,05 кг
- Булочки днепровские - 0,06 кг
- Булочки кунцевские - 0,05 кг и 0,06 кг
Допускаются отклонения в меньшую сторону от установленной массы одного изделия в конце срока максимальной выдержки.
Упаковка, хранение и транспортирование
Упаковка, укладывание, хранение и транспортирование изделий должны соответствовать установленным требованиям.
История и изменения
Стандарт был введен в действие в 1981 году. Ограничение срока действия было снято Постановлением Госстандарта СССР от 06.06.91 № 814. В декабре 2008 года был выпущен новый вариант стандарта с изменениями № 1 и 2, утвержденными в июле 1985 года и декабре 1991 года.
В 1985 году в ГОСТ 24298-80 было внесено изменение №2. Это текстовое изменение, зарегистрированное под номером 1944.
Согласно результатам поиска, в ГОСТ 24298-80 "Изделия хлебобулочные мелкоштучные. Общие технические условия" были внесены изменения в 2017 году. Дата последнего изменения стандарта указана как 13.07.2017. Информации о каких-либо изменениях стандарта в 2018 году в представленных результатах поиска не найдено. Последние упомянутые изменения №1 и №2 были внесены в ГОСТ 24298-80 в июле 1985 года и декабре 1991 года соответственно.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.