ГОСТ 26983-2015 "Хлеб дарницкий. Технические условия" распространяется на дарницкий хлеб, предназначенный для непосредственного употребления в пищу, а также как сырье для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок и т.д. Стандарт устанавливает:
- Технические требования к дарницкому хлебу
- Требования безопасности
- Правила приемки
- Методы контроля
- Требования к транспортированию и хранению
ГОСТ 26983-2015 взамен ГОСТ 26983-86. В стандарте содержатся нормативные ссылки на другие ГОСТы, в том числе:
- ГОСТ 171-81 "Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия"
- ГОСТ 2874-82 "Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством"
- ГОСТ 8.579-2002 "Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте"
Основные изменения, внесенные в ГОСТ 26983-2015 по сравнению с ГОСТ 26983-86:
- Область применения стандарта была расширена - он распространяется не только на дарницкий хлеб для непосредственного употребления, но и на дарницкий хлеб, используемый как сырье для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок и т.д.
- В новом стандарте содержатся ссылки на дополнительные нормативные документы, такие как ГОСТ 8.579-2002 "Требования к количеству фасованных товаров в упаковках" и ГОСТ 171-81 "Дрожжи хлебопекарные прессованные".
- Были обновлены ссылки на другие ГОСТы, например, вместо ГОСТ 2874-82 "Вода питьевая" теперь используется ГОСТ Р 51232-98.
- Стандарт был полностью переработан и переиздан в 2015 году, заменив собой ГОСТ 26983-86.
Таким образом, основные изменения касались расширения области применения, обновления нормативных ссылок и полной переработки стандарта в 2015 году.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.