ГОСТ 26984-86 - это межгосударственный стандарт, который устанавливает технические условия для производства столичного хлеба. Он был введен в действие с 1 декабря 1986 года и распространяется на подовой и формовой столичный хлеб, изготовленный из смеси ржаной обдирной и пшеничной муки первого сорта с добавлением сахара и другого сырья.
Технические требования
- Состав и производство: Столичный хлеб должен вырабатываться из смеси ржаной обдирной и пшеничной муки первого сорта с добавлением сахара и другого сырья, при этом должны соблюдаться санитарные правила, рецептуры и технологические инструкции.
- Масса хлеба: Масса хлеба должна быть в диапазоне от 0,5 до 1,1 кг. Конкретную массу хлеба в указанных пределах устанавливают соответствующие министерства и ведомства.
Приемка и контроль
- Правила приемки: Правила приемки хлеба регламентированы ГОСТ 5667.
- Контроль за качеством: Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции.
Укладывание, хранение и транспортирование
Укладывание, хранение и транспортирование столичного хлеба должны выполняться в соответствии с требованиями ГОСТ 8227.
Нормативные ссылки
ГОСТ 26984-86 ссылается на следующие стандарты:
- ГОСТ 5667-65
- ГОСТ 5669-96
- ГОСТ 5670-96
- ГОСТ 8227-56
- ГОСТ 21094-75
- ГОСТ 26927-86
- ГОСТ 26930-86
- ГОСТ 26931-86
- ГОСТ 26932-86
- ГОСТ 26933-86
- ГОСТ 26934-86
История изменений
Стандарт претерпел изменения:
- №1 от 01.07.1987 (рег. 13.01.1987) - «Срок действия продлен»
- №2 от 01.01.1993 (рег. 12.12.1991) - «Срок действия продлен»
Актуальность
Стандарт ГОСТ 26984-86 является действующим и был актуализирован последний раз 01.07.2023.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.