ГОСТ 27844-882 Изделия булочные. Технические условия

ГОСТ 27844-88 - это межгосударственный стандарт, который распространяется на булочные изделия, вырабатываемые из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов с добавлением сахара, жира, молока и других ингредиентов. Стандарт был разработан Министерством хлебопродуктов СССР и утвержден Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 29 сентября 1988 года.

Технические условия

ГОСТ 27844-88 регламентирует производство различных типов булочных изделий, включая булки городские, плетенки, халы плетеные, батоны простые, батоны нарезные, батоны с изюмом, батоны городские, батоны подмосковные, батоны столовые, батоны столичные и другие.

Введение в действие

Стандарт вступил в силу с 1 января 1990 года и заменил несколько предыдущих стандартов, включая ГОСТ 6649-53, ГОСТ 6650-58, ГОСТ 7033-54 и другие.

Статус

ГОСТ 27844-88 является действующим стандартом, который до сих пор используется в производстве булочных изделий.

Виды булочных изделий, включенных в ГОСТ 27844-88

• Булки городские (массой 0,1 и 0,2 кг)
• Плетенки (массой 0,2 и 0,4 кг)
• Халы плетеные (массой 0,4 кг)
• Булки русские круглые (массой 0,05, 0,1 и 0,2 кг)
• Батоны простые (массой 0,2 и 0,5 кг)
• Батоны нарезные (массой 0,4 и 0,5 кг)
• Батоны нарезные молочные (массой 0,4 и 0,5 кг)
• Батоны с изюмом (массой 0,2 и 0,4 кг)
• Батоны городские (массой 0,2 и 0,4 кг)
• Батоны подмосковные (массой 0,4 кг)
• Батоны столовые (массой 0,3 кг)
• Батоны столичные (массой 0,2 и 0,4 кг)
• Батоны студенческие (массой 0,15 и 0,3 кг)
• Батоны со сгущенной молочной сывороткой (массой 0,4 кг)
• Батоны особые (массой 0,45 кг)
• Булочная мелочь (массой 0,05, 0,1 и 0,2 кг)
• Сайки (массой 0,2 кг)
• Сайки горчичные (массой 0,2 кг)
• Сайки с изюмом (массой 0,2 кг)
• Калачи московские (массой 0,1 и 0,2 кг)
• Ситнички и другие виды