ГОСТ 28402-89 - это межгосударственный стандарт, который распространяется на панировочные сухари, предназначенные для панировки кулинарных изделий при обжарке или запекании. Стандарт был утвержден Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 22.12.89 N 4035 и введен в действие с 1 января 1991 года.
Технические требования
-
Массовая доля влаги:
- Не более 10,0% для панировочных сухарей из хлебных сухарей сорта высшего и первого.
- Не более 8,0% для панировочных сухарей из хлебных сухарей сорта второго.
- Не более 6,0% для панировочных сухарей любительских.
-
Кислотность в пересчете на сухое вещество:
- Не более 6,0 град для панировочных сухарей из хлебных сухарей сорта высшего.
- Не более 7,0 град для панировочных сухарей из хлебных сухарей сорта первого и подольского.
Методы анализа
- Определение влажности и кислотности по ГОСТ 686.
- Определение содержания токсичных элементов по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934.
- Определение микотоксинов и пестицидов по методам, утвержденным Минздравом СССР.
Транспортирование и хранение
- Панировочные сухари должны транспортироваться в сухих, чистых и хорошо вентилируемых транспортных средствах.
- Хранение должно осуществляться в сухих, чистых и хорошо вентилируемых складских помещениях.
История и изменения
- Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 24.09.92 N 1260.
- Издание с Изменением N 1, утвержденным в сентябре 1992 г. (ИУС 12-92).
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.