Пряности. Перец красный молотый. Технические условия ГОСТ 29053-91

ГОСТ 29053-91: Красный молотый перец

ГОСТ 29053-91 - это межгосударственный стандарт, который распространяется на пряность - красный молотый перец, представляющую собой высушенные плоды однолетнего растения Capsicum annuum (из семейства пасленовых). Этот стандарт был разработан и введен в действие в 1991 году и является действующим до сих пор.

Область применения

Стандарт распространяется на красный молотый перец, который используется при изготовлении различных продуктов питания.

Технические требования

Красный молотый перец должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции. Он может быть изготовлен из высушенных стручков красного перца по ГОСТ 14260 и красного молотого перца, поступающего по импорту.

История и статус

ГОСТ 29053-91 был разработан Всесоюзным научно-производственным объединением пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии и утвержден Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 27 июня 1991 года № 1059. Он заменил ОСТ 18-283-76 и был переиздан в августе 2003 года.

Ссылки на нормативно-технические документы

ГОСТ 29053-91 ссылается на следующие нормативно-технические документы:

  • ГОСТ 14260-89
  • ГОСТ 26929-94
  • ГОСТ 26930-86
  • ГОСТ 26932-86
  • ГОСТ 26933-86
  • ГОСТ 28750-90
  • ГОСТ 28875-90

Требования к красному молотому перцу

ГОСТ 29053-91 предъявляет следующие требования к красному молотому перцу:

  1. Технологические требования:
    • Красный молотый перец должен вырабатываться в соответствии с требованиями стандарта по технологической инструкции, с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
  2. Характеристики:
    • Сырье для производства красного молотого перца - высушенные стручки красного перца по ГОСТ 14260 и красный молотый перец, поступающий по импорту. Качество сырья должно соответствовать требованиям действующей технической документации.
    • Красный молотый перец классифицируется по степени жгучести на три вида: жгучий, среднежгучий и слабожгучий.
    • Органолептические показатели красного молотого перца должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1 стандарта.
  3. Органолептические показатели:
    • Красный молотый перец должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1 стандарта, по следующим параметрам:
      • Внешний вид: порошкообразный.
      • Цвет: красный различных оттенков (от светло-красного до темно-красного).
  4. Ссылки на нормативно-технические документы:
    • ГОСТ 14260-89
    • ГОСТ 26929-94
    • ГОСТ 26930-86
    • ГОСТ 26932-86
    • ГОСТ 26933-86
    • ГОСТ 28750-90
    • ГОСТ 28875-90

Органолептические показатели красного молотого перца

Согласно ГОСТ 29053-91, красный молотый перец должен соответствовать следующим органолептическим показателям:

  • Внешний вид: порошкообразный. Допускается наличие комочков, разрушающихся при легком механическом воздействии.
  • Цвет: красный различных оттенков (от светло-красного до темно-красного, от оранжевого до светло-коричневого с бурым оттенком).
  • Вкус: свойственный красному перцу (жгучий, среднежгучий, слабожгучий). Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются.
  • Запах: характерный красному перцу, без постороннего.
  • Текстура: порошкообразная, сыпучая, сухая.

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Продукция подходящая под ГОСТ 29053-91

  1. Пряности: Перец красный молотый фасованный.
  2. Пряности. Перец красный молотый фасованный
  3. Пряности. Перец красный молотый фасованный
  4. Пряности сушеные: перец красный молотый, упакованный в мешки бумажные многослойные, пакеты из мешочной бумаги с внутренним пакетом из пергамента или подпергамента, пакеты из комбинированных на основе бумаги термосваривающихся материалов, из комбинированных термосваривающихся пленочных материалов на основе алюминиевой фольги, из комбинированных пленочных материалов, полимерная упаковка, стеклянные банки, укупоренные пластмассовыми крышками массой нетто 10 грамм до 25 килограмм, торговая марка "MARRAKECH EXOTIC"
  5. Пряности:
  6. Перец красный
  7. ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ
  8. ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ
  9. ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ
  10. Сырье для пищевого производства: пряность - перец красный чили сушеный,
  11. Продовольственное (пищевое) сырье – пряности нефасованные:
  12. Пряности: перец красный молотый (жгучий, среднежгучий, слабожгучий), упакованный в пачки из бумаги, картона; пакеты (одинарные) из комбинированных на основе бумаги термосваривающихся материалов и из комбинир
  13. Пряности: Паприка сушеная молотая, Перец красный чили
  14. Пряности.
  15. Технологическое вспомогательное средство: Хефацель
  16. Пряности. Перец красный молотый.Торговая марка "ХорошоВо"
  17. Пряности. Перец красный молотый.Торговая марка "ХорошоВо"
  18. Специи: перец, приправа, "Исот Бибер ", "Пул Бибер", "Кара Бибер", "Смесь перцев", упакованные в картонные коробки, фольгу, крафтовые, полипропиленовые, вакуумные, полиэтиленовые мешки и пакеты, массой нетто от 75 грамм до 25 килограмм,
  19. Пряность: Перец красный молотый
  20. Пряность: Перец красный молотый

Похожая продукцию подходящие под разные ГОСТЫ

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете так же поиск ГОСТ по другие требования:

Перец Красный Молотый Чили

  • Совместимость технических средств электромагнитная. Устойчивость к электромагнитным помехам технических средств, применяемых в промышленных зонах. Требования и методы испытаний ГОСТ 30804.6.2-2013 (IEC 61000-6-2:2005) ⭐️6
  • Совместимость технических средств электромагнитная. Бытовые приборы, электрические инструменты и аналогичные устройства. Устойчивость к электромагнитным помехам. Требования и методы испытаний ГОСТ 30805.14.2-2013 ⭐️3

    • Перец Красный

  • Пряности. Перец красный молотый. Технические условия ГОСТ 29053-91 ⭐️32
  • Консервы. Маринады овощные. Технические условия ГОСТ Р 52477-2005 ⭐️26

    • Перец Красный Горошек

  • Пряности. Перец черный и белый. Технические условия ГОСТ 29050-91 ⭐️7
  • Совместимость технических средств электромагнитная. Бытовые приборы, электрические инструменты и аналогичные устройства. Устойчивость к электромагнитным помехам. Требования и методы испытаний ГОСТ 30805.14.2-2013 ⭐️3

    • Перец Красный Чили

  • Совместимость технических средств электромагнитная. Устойчивость к электромагнитным помехам технических средств, применяемых в промышленных зонах. Требования и методы испытаний ГОСТ 30804.6.2-2013 (IEC 61000-6-2:2005) ⭐️6
  • Пшеница. Технические условия ГОСТ 9353-2016 ⭐️4

    • Преимущества:

    Использование правильных ГОСТа ГОСТ 29053-91 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

    1. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
    2. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
    3. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
    4. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
    5. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
    6. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
    7. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
    8. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
    9. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
    10. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.