ГОСТ 29055-91 "Пряности. Кориандр. Технические условия" - это межгосударственный стандарт, который распространяется на пряность кориандр, представляющую собой высушенные зрелые плоды однолетнего растения Coriandrum sativum L. Стандарт устанавливает:
- Технические требования к кориандру, включая требования к качеству, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению
- Правила приемки кориандра
- Методы анализа кориандра
ГОСТ 29055-91 был принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации и введен в действие в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 1993 года.
Технические требования к кориандру по ГОСТ 29055-91
- Кориандр должен вырабатываться в соответствии с требованиями стандарта и технологической документации с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
- По органолептическим и физико-химическим показателям кориандр должен соответствовать требованиям стандарта. Допускается наличие плодоножек и цветоножек до 2% по массе.
- Содержание минеральной примеси (песка) в кориандре не должно превышать 0,5% по массе, а содержание органической примеси - 0,2% по массе.
- Кориандр должен быть упакован в чистую, сухую, без постороннего запаха тару, обеспечивающую сохранность продукта при транспортировании и хранении.
- Маркировка транспортной тары с кориандром должна содержать информацию в соответствии с требованиями стандарта.
- Кориандр транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на данном виде транспорта.
- Срок годности кориандра устанавливает изготовитель с указанием условий хранения.
Физические свойства кориандра, соответствующие ГОСТ 29055-91
- Внешний вид:
- Для целого кориандра - плоды шаровидной формы с продольными выступающими извилистыми ребрами
- Для молотого кориандра - порошкообразный вид
- Цвет:
- Для целого и молотого кориандра - желтовато-коричневый различных оттенков
- Аромат и вкус:
- Аромат, свойственный кориандру
- Массовая доля влаги:
- Для целого кориандра - не более 12%
- Для молотого кориандра - не более 10%
- Содержание минеральной примеси (песка):
- Не должно превышать 0,5% по массе
- Содержание органической примеси:
- Не должно превышать 0,2% по массе
Кроме того, допускается наличие плодоножек и цветоножек в кориандре до 2% по массе.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.