ГОСТ 29056-91 "Пряности. Тмин. Технические условия" - это межгосударственный стандарт, который распространяется на пряность тмин, представляющую собой высушенные зрелые плоды двухлетнего растения Carum carvi L. (семейства зонтичных). Стандарт устанавливает:
- Технические требования: внешний вид, цвет, запах, вкус, размеры плодов, содержание эфирного масла и др.
- Требования безопасности: допустимые уровни содержания токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов и др.
- Правила приемки: порядок предъявления и приемки партий тмина, отбор проб
- Методы контроля: органолептические и физико-химические методы определения показателей качества
- Транспортирование и хранение: условия перевозки и хранения тмина
Стандарт был введен в действие с 1 января 1992 года и в настоящее время действует на территории стран СНГ.
Согласно ГОСТ 29056-91 "Пряности. Тмин. Технические условия", к качеству тмина предъявляются следующие основные требования:
- Внешний вид: Плоды продолговато-яйцевидной формы, слегка сжатые с боков, поверхность плодов гладкая, блестящая, цвет от светло-серого до темно-серого
- Запах и вкус: Запах ароматный, свойственный тмину, вкус пряный, несколько жгучий, свойственный тмину
- Размеры плодов: Длина плода 3-6 мм, ширина плода 1,5-2,5 мм
- Содержание эфирного масла: Не менее 3 мл/100 г для тмина целого, не менее 2 мл/100 г для тмина молотого
- Массовая доля влаги: Не более 12% для тмина целого и молотого
Также стандарт устанавливает требования к допустимым уровням содержания токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов и других вредных веществ.
Согласно ГОСТ 29056-91 "Пряности. Тмин. Технические условия", для фасовки тмина целого и молотого разрешены следующие виды упаковки:
- Тмин целый: Пакеты из термосваривающихся материалов, массой нетто 0,040 кг, 0,050 кг, 2-5 кг; бумажные двойные пакеты, массой нетто 0,050 кг, 2-5 кг; пачки из бумаги, массой нетто 50 г; пачки из картона, массой нетто 50 г; стеклянные банки, массой нетто 50 г
- Тмин молотый: Пакеты из термосваривающихся материалов, массой нетто 0,050 кг, 2-5 кг; бумажные двойные пакеты, массой нетто 0,050 кг, 2-5 кг; пачки из бумаги, массой нетто 50 г; пачки из картона, массой нетто 50 г; пачки из картона ламинированного, массой нетто 50 г; стеклянные банки, массой нетто 50 г
Стандарт также устанавливает требования к качеству упаковки, маркировке и правилам приемки тмина в зависимости от вида упаковки.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.