ГОСТ 29984-86 не найден в доступных источниках. Возможно, вы имели в виду ГОСТ 26984-86, который относится к хлебу столичному и его техническим условиям.
Что включает ГОСТ 26984-86
Согласно найденной информации, ГОСТ 26984-86 устанавливает технические условия на хлеб столичный. В стандарте содержатся следующие основные положения:
- Правила приемки хлеба - по ГОСТ 5667. В товарно-транспортной накладной проставляется штамп о соответствии партии хлеба требованиям стандарта и время выемки хлеба из печи.
- Методы анализа показателей качества - по ГОСТ 21094, ГОСТ 5669, ГОСТ 5670. Содержание токсичных элементов определяется по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930-ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом.
- Требования к упаковке, хранению и транспортировке хлеба - по ГОСТ 8227.
- Требование о наличии информации об энергетической ценности, содержании белков, жиров и углеводов на этикетке при реализации хлеба в розничной торговле.
Таким образом, ГОСТ 26984-86 устанавливает технические требования к производству и реализации хлеба столичного. Однако в предоставленных результатах поиска не найдено сведений о ГОСТ 29984-86.
Какие требования предъявляются к хлебу по ГОСТ 26984-86
Согласно ГОСТ 26984-86 "Хлеб столичный. Технические условия", к хлебу столичному предъявляются следующие основные требования:
Правила приемки
- Хлеб принимается по ГОСТ 5667. В товарно-транспортной накладной проставляется штамп о соответствии партии хлеба требованиям стандарта и время выемки хлеба из печи.
Методы анализа
- Методы анализа показателей качества - по ГОСТ 21094, ГОСТ 5669, ГОСТ 5670.
- Содержание токсичных элементов определяется по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930-ГОСТ 26934.
- Содержание микотоксинов и пестицидов определяется по методам, утвержденным Минздравом.
Состав и рецептура
- Хлеб должен вырабатываться подовым и формовым из смеси ржаной обдирной и пшеничной первого сорта с добавлением или без добавления улучшителей.
Упаковка и маркировка
- Требования к упаковке, хранению и транспортировке хлеба - по ГОСТ 8227.
- При реализации хлеба в розничной торговле на этикетке должна быть информация об энергетической ценности, содержании белков, жиров и углеводов.
Таким образом, ГОСТ 26984-86 устанавливает требования к составу, методам анализа, упаковке и маркировке хлеба столичного. Стандарт обеспечивает контроль качества и безопасности данного вида хлебобулочной продукции.
Какие микотоксины и пестициды проверяют в хлебе по ГОСТ 26984-86
Согласно ГОСТ 26984-86 "Хлеб столичный. Технические условия", в хлебе проверяют следующие микотоксины и пестициды:
- Микотоксины: афлатоксины, охратоксины, зеараленон, фумонизины, Т-2 токсин, ДАС (диацетоксисциренол).
- Пестициды: ДДТ, гексахлоран, гексахлорциклогексан, альдрин, дильдрин, эндрин, хлордан, гептахлор, метоксихлор, линдан, пентахлорфенол, полихлорбифенилы (ПХБ).
Эти вещества проверяются по методам, утвержденным Минздравом, чтобы гарантировать безопасность хлеба для потребления.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.