Консервы. Метод определения промышленной стерильности ГОСТ 30425-97

ГОСТ 30425-97 - это межгосударственный стандарт, который распространяется на все виды полных консервов и устанавливает метод определения их промышленной стерильности. Стандарт был разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности (ВНИИКОП) и МТК 93 «Продукты переработки плодов и овощей» и принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации в 1997 году. ГОСТ 30425-97 был введен в действие с 1 января 1998 года и заменил предыдущие стандарты в этой области. Он регламентирует термины и методы, используемые для определения промышленной стерильности консервов, а также требования к лабораторному оборудованию и инструментам, необходимым для проведения таких анализов.

Согласно ГОСТ 30425-97, основные методы определения промышленной стерильности консервов включают:

  1. Определение внешнего вида и герметичности консервов.
  2. Выявление наличия жизнеспособных микроорганизмов в продукте.
  3. При необходимости, определение количества обнаруженных микроорганизмов.
  4. Микроскопирование продукта для определения морфологии, спорообразования, окраски по Граму и каталазной активности микроорганизмов.
  5. В случаях, предусмотренных нормативной документацией на конкретный вид консервов, определение уровня pH продукта.

После стерилизации в консервах могут оставаться некоторые устойчивые микроорганизмы, способные пережить тепловую обработку:

  • Споровые бактерии, такие как мезо- и термофильные бациллы, клостридии, в том числе возбудители ботулизма. Эти микроорганизмы могут вызвать порчу консервов и пищевые отравления.
  • Некоторые виды плесневых и дрожжевых грибов, а также молочнокислые бактерии.
  • Кокки, кишечная палочка, дрожжи, молочнокислые бактерии, стрептококки. Эти бесспоровые микробы менее устойчивы к стерилизации, но при нарушении герметичности тары могут попасть в консервы.

Присутствие таких микроорганизмов в стерилизованных консервах недопустимо. Оно может привести к порче продукта, выделению газов (биологическому бомбажу банок) и накоплению токсинов, опасных для здоровья. Поэтому важно проводить микробиологический контроль на всех этапах производства консервов, использовать качественное сырье, соблюдать санитарно-гигиенические требования и режимы стерилизации, чтобы гарантировать промышленную стерильность готовой продукции.

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Продукция подходящая под ГОСТ 30425-97

  1. Консервированные корма и лакомства, для собак и кошек: «с индейкой, телятиной и картофелем», «с индейкой, говядиной и морковью», «с курицей и печенью», «говядина на гриле», «курица на гриле», «теленок в томатном соусе», «С Птицей», « С Индейкой и Зайцем», «С Индейкой и Печенью», «С Кроликом», «С Курицей и Уткой», «3 Вида Мяса», «Птица», «Птица с Морковью», «С Индейкой и Печенью», «С Телятиной и Кроликом», « С Уткой и Овощами», «С Деликатесной Рыбой», « С Индейкой, Пастой и морковью», «С Птицей и Морковью», « С Печенью», «С Телятиной, Печенью, Сердцем и Рисом», «С Ягненком, Печенью, Сердцем и Рисом», «Мясо Ассорти», «Мясо Индейки», «Мясо Конины», «Мясо Телятины», «Мясо Ягненка», «С Телятиной и Индейкой», «С Телятиной и Овощами», «С Телятиной и Рисом», «С Телятиной и Сердцем», «С Ягненком и Рисом», «С Бараниной, сердцем, печенью и рубцом», «С Бараниной, сердцем, печенью, рубцом и рисом», «С Говядиной, сердцем, печенью, рубцом и рисом», «С Говядиной, сердцем, печенью, и рубцом», «Индейка и печень», «Птица и морковь», «3 вида мяса», «Телятина и кролик», «Птица с морковью», «Кролик с рисом», «Индейка и печень», «С Кроликом и Рисом», «3 Вида Мяса», «С Индейкой и печенью», «С Телятиной и Кроликом», «С Индейкой паштет», «С Кроликом паштет», «Курица и утка паштет», «Телятина с рисом паштет», «Ягненок с рисом паштет», «100% Страус», «100% Ягненок», «100% Утка», «100% Индейка», «100% Говядина», «100% Дичь», «100% Буйвол», «Кролик», « Индейка», «Курица и утка», «Телятина с рисом», «Ягненок с рисом», «Тушка Кролика», «Мясо Страуса и Индейки», «Мякоть Теленка», « Ягненок Вырезка», «С Индейкой», «С Говядиной и Сыром», «С Индейкой и Курицей», «С Ягненком и говядиной для щенков и юниоров», «С Телятиной, Потрошками и Рисом для щенков и юниоров», «С ягненком, Потрошками и Рисом для щенков и юниоров», «С Телятиной, Печенью, Сердцем и Рисом», «С Ягненком, Печенью, Сердцем и Рисом», «С Кроликом и Уткой для пожилых, склонных к избыточному весу собак», «нежные кусочки в соусе 3 вида мяса птицы», «нежные кусочки в соусе с индейкой и печенью», «нежные кусочки в соусе с курицей и уткой», «нежные кусочки в соусе с лососем и форелью», «нежные кусочки в желе с птицей и кроликом», «нежные кусочки в желе с гусем и печенью», «нежные кусочки в желе с курицей и уткой», «нежные кусочки в желе с лососем и камбалой», «нежные кусочки в соусе с индейкой и уткой», «нежные кусочки в соусе с печенью и кроликом», «нежные кусочки в соусе с уткой и кроликом», «нежный паштет с зайцем и печенью», «нежный паштет с кроликом», «нежные кусочки в соусе с лососем и форелью», «нежный паштет с птицей», «три вида птицы в тыквенном соусе», «телятина и ягненок в грушевом соусе», «с гусем и печенью в яблочном желе», «с рыбой в деликатном томатном желе», «кусочки в желе утка с цыпленком», «кусочки в желе ягненок с индейкой», «кусочки в соусе индейка с цыпленком», «кусочки в соусе кролик с индейкой», «нежный паштет – говядина», «нежный паштет – индейка», «нежный паштет – кролик», «нежный паштет с лососем и форелью»,
  2. Овощи, приготовленные или консервированные с уксусом или уксусной кислотой: Овощи квашеные, соленые и маринованные: капуста квашеная; капуста маринованная; капуста квашеная со свеклой; капуста квашеная с морковью; капуста квашеная с клюквой; капуста квашеная с яблоками; капуста квашеная с семенем укропа; капуста квашеная с хреном; капуста квашеная острая; капуста пекинская «Чим-чи»; капуста цветная; Овощи в маринадной заливке: капуста шинкованная с морковью; капуста шинкованная с клюквой; капуста шинкованная с паприкой; капуста шинкованная с яблоками; капуста шинкованная с лимоном; капуста шинкованная с хреном и тмином; капуста рубленая с морковью; капуста рубленая с овощами по-грузински. Упаковка: стеклянные банки с крышками, контейнеры и ведра из полимерных и (или) комбинированных материалов. Масса: от 100 г до кг. Маркировка: «Индивидуальный предприниматель Гаммер Людмила Владимировна»
  3. Корма животного происхождения:
  4. Бальзамы безалкогольные торговой марки "Здравстолет", в ассортименте: Эликсир «Чистые сосуды», Эликсир "Источник жизни", Эликсир "Глюкозанет", Эликсир "Свободные движения", Эликсир "Монастырский сбор", Эликсир "120х80", Эликсир "Незабывай" Упакровка: ПЭТ тара, картонная коробка. Масса: от 100 грамм до 500 грамм . Торговой марки "Здравстолет"
  5. Корма животного происхождения:

Похожая продукцию подходящие под разные ГОСТЫ

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете так же поиск ГОСТ по другие требования:

Овощи Консервированные, Консервы Овощные

  • Салат-латук, эндивий кудрявый, эндивий эскариол свежие. Технические условия ГОСТ 33985-2016 ⭐️3
  • Творог. Технические условия ГОСТ 31453-2013 ⭐️3

    • Фрукты И Овощи Консервированные

  • ГОСТ Р 51687-2000 Пп. 5.15, 5.17, 5.18, 5.25 ⭐️29
  • Приборы столовые и принадлежности кухонные из коррозионно-стойкой стали. Общие технические условия ГОСТ 32583-2013 ⭐️20

    • Корм Для Животных

  • Корма для непродуктивных животных. Общие технические условия ГОСТ Р 55453-2022 ⭐️745
  • Корма для непродуктивных животных. Общие технические условия ГОСТ Р 55453-2013 ⭐️376

    • Бумажные Пакеты Для Корма Для Животных

  • Корма для непродуктивных животных. Общие технические условия ГОСТ Р 55453-2022 ⭐️27
  • Корма для непродуктивных животных. Общие технические условия ГОСТ Р 55453-2013 ⭐️5

    • Преимущества:

    Использование правильных ГОСТа ГОСТ 30425-97 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

    1. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
    2. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
    3. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
    4. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
    5. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
    6. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
    7. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
    8. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
    9. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
    10. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.