ГОСТ 31451-2013 - это межгосударственный стандарт, который устанавливает технические условия для питьевых сливок. Он был введен в действие с 1 июля 2014 года и распространяется на упакованные в потребительскую тару после термической обработки или термообработанные в потребительской таре питьевые сливки, предназначенные для непосредственного использования в пищу.
Стандарт определяет следующие виды питьевых сливок:
- Сливки пастеризованные
- Сливки стерилизованные
- Сливки сублимированные
ГОСТ 31451-2013 также устанавливает требования к качеству питьевых сливок, включая их физико-химические и микробиологические показатели, а также требования к упаковке и маркировке.
Стандарт определяет следующие требования к качеству питьевых сливок:
- Физико-химические показатели: жирность, кислотность, удельный вес, содержание сухих веществ, содержание белка, содержание лактозы, содержание минеральных веществ.
- Микробиологические показатели: отсутствие патогенных микроорганизмов, содержание общей микрофлоры, содержание молочнокислых бактерий, содержание дрожжей и плесневых грибов.
ГОСТ 31451-2013 также устанавливает требования к упаковке и маркировке питьевых сливок, включая требования к материалам упаковки, размерам и форме упаковки, а также требования к маркировке продукта.
Стандарт определяет следующие требования к упаковке и маркировке питьевых сливок:
- Материалы упаковки должны быть безопасными для здоровья потребителей и не должны изменять качество продукта.
- Размеры и форма упаковки должны обеспечивать удобство использования продукта потребителями.
- Маркировка продукта должна содержать следующую информацию: наименование продукта, название производителя, дата производства, срок годности, массовая доля жира, массовая доля белка, массовая доля лактозы, массовая доля минеральных веществ, объем продукта, условия хранения и использования.
ГОСТ 31451-2013 является обязательным для всех производителей питьевых сливок в России и странах СНГ. Соблюдение требований стандарта гарантирует высокое качество продукта и безопасность для здоровья потребителей.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.