Сметана. Технические условия ГОСТ 31452-2012

ГОСТ 31452-2012: Технические требования к сметане

ГОСТ 31452-2012 - это межгосударственный стандарт, который регламентирует технические условия для сметаны. Он был введен в действие с 1 июля 2013 года и распространяется на упакованную в потребительскую тару сметану, изготовленную из сливок коровьего молока с добавлением молочных продуктов или без них, предназначенную для непосредственного использования в пищу.

Технические требования

  • Консистенция: с незначительной крупитчатостью.
  • Вкус и запах: чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов.
  • Цвет: белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе.
  • Физико-химические показатели:
    • Массовая доля жира: не менее 10,0%, 12,0%, 14,0%, 15,0%, 17,0%, 19,0%, 20,0%, 22,0%, 25,0%, 28,0%, 30,0%, 32,0%, 34,0%, 35,0%, 37,0%, 40,0%, 42,0%.
    • Массовая доля белка: не менее 2,6%, 2,5%, 2,3%, 2,2%, 2,0%.
    • Кислотность: от 65 до 100 включ., от 60 до 100 включ., от 60 до 90 включ., от 55 до 85 включ.
    • Фосфатаза или пероксидаза: не допускается.

Методы анализа

  • Микробиологический анализ: ГОСТ 32901-2014, ГОСТ 10444.11-89, ГОСТ 10444.12-88.

Маркировка и упаковка

  • Маркировка: ГОСТ 14192-96.
  • Упаковка: ГОСТ 23285-78, ГОСТ 25776-83.

История разработки

ГОСТ 31452-2012 был разработан Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" и принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации в 2012 году.

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Продукция, подходящая под ГОСТ 31452-2012

  1. СМЕТАНА,
  2. Сметана
  3. Сметана
  4. Сметана с массовой долей жира 15,0 %, 20,0 %, 25,0 %, 30,0 %
  5. Продукты кисломолочные:
  6. Кисломолочный продукт: сметана, массовая доля жира 10%, 15%, 20%,25%, 30%, в полимерной упаковке (соусники, стаканы, банки, ведёрки) массой нетто от 0, 1 килограмм до 5,0 килограмм, в полимерных и алюминиевых флягах, бочках, вёдрах массой нетто до 40,0 килограмм
  7. Компоненты, поставляемые в качестве сменных (запасных) частей
  8. Продукты молочные: сметана, сливки
  9. Сметана с массовой долей жира от 10% до 42%,
  10. Продукция молочная:
  11. Сметана, массовая доля жира: 15,0%, 20,0%, 25,0%, 30,0%.
  12. Сметана, массовая доля жира: 15,0%, 20,0%, 25,0%, 30,0%.
  13. Электрические приборы бытового назначения: холодильники автомобильные, торговая марка «Golden Snail», тип GS.
  14. Кисломолочная продукция: сметана с массовой долей жира 10%, 15%, 20%, 25%, 30% фасованная в баночки, стаканы и вёдра стеклянные и из полимерных материалов, массой нетто от 100 граммов до 10 килограммов.
  15. Сметана, массовая доля жира 15%, 20%
  16. СМЕТАНА м.д.ж. 10,0%; 15,0%; 20,0%
  17. Молочный продукт. Сметана
  18. СМЕТАНА с массовой долей жира 10% ; 12%; 14%; 15%; 17%; 19%; 20%; 22%;25%; 28%; 30%; 32%;34%; 35%.
  19. Лифт пассажирский электрический, модель: ПП-Е
  20. Сметана
Product Image

Похожая продукция, подходящая под разные ГОСТы

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете также искать ГОСТ по другим требованиям:

Массовая Доля

Датчик Массового Расхода

Массовый Расходомер

Датчик Массового Расхода Воздуха

Преимущества:

Использование правильных ГОСТа ГОСТ 31452-2012 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

  1. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
  2. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
  3. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
  4. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
  5. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
  6. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
  7. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
  8. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
  9. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
  10. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.