ГОСТ 31454-2012 - это межгосударственный стандарт, устанавливающий технические условия для кефира. Основные характеристики данного стандарта:
Название: "Кефир. Технические условия" (на английском: "Kefir. Specifications")
Дата введения: 1 июля 2013 года
Область применения: Стандарт распространяется на упакованный в потребительскую тару кефир, изготовляемый из коровьего молока и/или молочных продуктов
Статус: Введен впервые
Разработчик: ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии
Утверждение:
15.11.2012 Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации
29.11.2012 Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
Страны, принявшие стандарт: Армения, Казахстан, Киргизия, Россия, Таджикистан, Узбекистан
Содержание стандарта включает разделы: область применения, нормативные ссылки, термины и определения, классификация, технические требования, правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение
Стандарт заменил ранее действовавший ГОСТ Р 52093-2003, который был отменен с 1 июля 2013 года
ГОСТ 31454-2012 определяет кефир как кисломолочный продукт, произведенный путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с использованием закваски, приготовленной на кефирных грибках, без добавления чистых культур молочнокислых микроорганизмов и дрожжей.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.