ГОСТ 31721-2012 "Шоколад. Общие технические условия" является межгосударственным стандартом, который устанавливает общие технические требования к шоколаду.
- Область применения: Стандарт распространяется на шоколад, производимый на основе какао-продуктов и сахара.
- Термины и определения: Стандарт дает определение шоколада как кондитерского изделия, получаемого на основе какао-продуктов и сахара.
- Требования к качеству и безопасности: Стандарт устанавливает требования к содержанию токсичных элементов, остаточному количеству пестицидов, радионуклидов, афлатоксина В1 и микробиологическим показателям в шоколаде.
- Правила приемки: Каждая партия шоколада должна сопровождаться документом, удостоверяющим его качество и безопасность. Порядок и периодичность контроля показателей безопасности также регламентируются стандартом.
Согласно предоставленным поисковым результатам, в ГОСТ 31721-2012 "Шоколад. Общие технические условия" были внесены следующие изменения:
- В стандарт были внесены поправки и изменения, некоторые из которых утратили силу в Российской Федерации.
- Стандарт ГОСТ 31721-2012 был введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года.
- Стандарт был подготовлен на основе применения предыдущего ГОСТ Р 52821-2007.
- В стандарте содержатся ссылки на другие связанные ГОСТы, такие как ГОСТ 5900, ГОСТ 5901, ГОСТ 5902, ГОСТ 5903, ГОСТ 5904, ГОСТ 10444.12, ГОСТ 26669, ГОСТ 26670, ГОСТ 26927, ГОСТ 26929 и другие.
- Если в ссылочные стандарты вносились изменения, то применяется положение без учета данных изменений.
Таким образом, основные изменения заключались в обновлении ссылочных стандартов и введении ГОСТ 31721-2012 в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.