ГОСТ 31728-2014 - это стандарт, который распространяется на молодые и выдержанные коньячные дистилляты, предназначенные для производства коньяка и другой пищевой продукции.
Технические условия
- Цвет: от бесцветного до соломенного и от соломенного до темно-коричневого.
- Аромат: сложный, с винными тонами и легкими цветочными оттенками; сложный, с винными тонами, с тонами древесины дуба и оттенками от цветочно-плодово-ванильных до пряно-шоколадно-смолистых.
- Вкус: чистый, винный, жгучий; чистый, винный, от жгучего до мягкого, гармоничного, с тонами древесины дуба.
- Физико-химические показатели:
- Массовая концентрация летучих кислот в пересчете на уксусную кислоту: не более 1,2 г/дм.
- Массовая концентрация общего диоксида серы: не более 15 мг/дм.
Производство и безопасность
- Технологические вспомогательные средства: должны обеспечивать сохранение качества и безопасности коньячных дистиллятов.
- Сырье: должно соответствовать требованиям безопасности.
Нормативные ссылки
- ГОСТ 32051-2013: Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа.
- ГОСТ 32095-2013: Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения объемной доли этилового спирта.
- ГОСТ 32115-2013: Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации свободного и общего диоксида серы.
Доступность
Стандарт ГОСТ 31728-2014 доступен для скачивания в формате PDF на различных ресурсах, включая официальные сайты и информационные системы.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.