ГОСТ 31743-2017 устанавливает общие технические условия на макаронные изделия, изготовленные из пшеничной муки и воды, с добавлением или без добавления дополнительного сырья и/или пищевых добавок. Стандарт распространяется на следующие виды макаронных изделий:
- Макаронные изделия из пшеничной муки и воды
- Яичные макаронные изделия
- Овощные макаронные изделия (с добавлением овощных порошков)
Стандарт устанавливает требования к сырью, органолептическим и физико-химическим показателям, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению макаронных изделий. Данный ГОСТ 31743-2017 вводится в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2019 года и заменяет собой предыдущий ГОСТ 31743-2012.
ГОСТ 31743-2017 заменяет собой предыдущий ГОСТ 31743-2012 и вводится в действие с 1 января 2019 года. Основные изменения по сравнению с предыдущей версией ГОСТ 31743-2012 включают:
- Распространение стандарта на следующие виды макаронных изделий:
- Макаронные изделия из пшеничной муки и воды
- Яичные макаронные изделия
- Овощные макаронные изделия (с добавлением овощных порошков)
- Установление требований к сырью, органолептическим и физико-химическим показателям, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению макаронных изделий
- Принятие Изменения N 1 к ГОСТ 31743-2017, которое вводится в действие с 01.08.2024 с правом досрочного применения
Изменение N 1 вносит следующие поправки в ГОСТ 31743-2017:
- Актуализация ссылочных стандартов
- Дополнение требований к качеству муки
- Изменение требований к упаковке и маркировке
Таким образом, ГОСТ 31743-2017 расширяет область применения по сравнению с предыдущей версией 2012 года и устанавливает более подробные требования к различным видам макаронных изделий. Также планируется внесение дополнительных изменений в 2024 году.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.