ГОСТ 31790-2012 "Продукты из свинины вареные. Технические условия" распространяется на мясные продукты - вареные продукты из свинины, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки. Стандарт устанавливает следующие требования к продуктам из свинины:
Классификация
- Продукты классифицируются по виду используемого сырья, способу обработки, термическому состоянию и форме выпуска.
- Выделяются категории А, Б, В и Г в зависимости от массовой доли мышечной ткани в рецептуре.
Технические требования
- Продукты должны соответствовать показателям качества и безопасности, указанным в разделах 5.1.1, 5.1.2, 5.1.3, 5.1.4.
- Продукты должны иметь характерные для данного наименования органолептические показатели.
Маркировка
- Маркировка должна содержать наименование, сведения об изготовителе, состав, массу нетто, пищевую ценность, дату изготовления и другую информацию.
По сравнению с предыдущими версиями, в ГОСТ 31790-2012 были уточнены требования к классификации, качеству, безопасности и маркировке вареных продуктов из свинины. Однако в предоставленных результатах поиска не содержится информации о конкретных изменениях по сравнению с предыдущими версиями стандарта.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.