ГОСТ 31798-2012 - это российский национальный стандарт, который устанавливает технические требования к говядине и телятине, используемым в производстве детских пищевых продуктов.
Область применения
Стандарт применяется к говядине и телятине, предназначенным для производства детских пищевых продуктов. Он определяет технические требования, правила приемки, методы контроля, транспортировки и условия хранения этих мясных продуктов.
Технические требования
- Говядина и телятина должны соответствовать определенным показателям по влажности, содержанию белка, жира и другим физико-химическим параметрам.
- Установлены ограничения на содержание контаминантов, антибиотиков и других вредных веществ.
- Определены микробиологические показатели, которым должны соответствовать мясные продукты.
Правила приемки
- Говядина и телятина подлежат органолептической, физической и химической проверке для оценки их соответствия техническим требованиям.
- Установлены критерии для приемки или отбраковки мясных продуктов.
Упаковка, маркировка и условия хранения
- Регламентированы требования к упаковке, маркировке, транспортировке и хранению говядины и телятины для обеспечения их качества и безопасности при использовании в производстве детского питания.
Таким образом, ГОСТ 31798-2012 устанавливает всесторонние технические требования к говядине и телятине, предназначенным для изготовления детских пищевых продуктов в России.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.