Обзор сайта кодтнвэд.ру
Тема: ГОСТ 31807-18
Описание: ГОСТ 31807-18 устанавливает общие технические условия на хлебобулочные изделия из ржаной хлебопекарной муки и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Стандарт распространяется на следующие виды хлебобулочных изделий:
- Основные характеристики: Изделия должны соответствовать требованиям по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. Допускается использование различных видов дополнительного сырья, таких как пищевые добавки, витаминные и минеральные комплексы, пищевые ароматизаторы. Изделия должны быть упакованы в полиэтиленовую пленку или другие виды упаковки, обеспечивающие сохранность продукции.
- Требования к сырью: Основное сырье: ржаная хлебопекарная мука и смесь ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Дополнительное сырье: пищевые добавки, витаминные и минеральные комплексы, пищевые ароматизаторы.
- Методы контроля: Отбор проб и методы испытаний регламентированы соответствующими ГОСТ.
Какие изменения были внесены в ГОСТ 31807-18 по сравнению с предыдущим изданием:
- Обновление нормативных ссылок
- Уточнение методов контроля
- Расширение допустимого дополнительного сырья
- Уточнение требований к упаковке
- Дата введения в действие
Обзор без вводной части, используя разметку полученного текста (html (p, ul, li, ol)):
ГОСТ 31807-18
Основные характеристики:
- Изделия должны соответствовать требованиям по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям.
- Допускается использование различных видов дополнительного сырья, таких как пищевые добавки, витаминные и минеральные комплексы, пищевые ароматизаторы.
- Изделия должны быть упакованы в полиэтиленовую пленку или другие виды упаковки, обеспечивающие сохранность продукции.
Требования к сырью:
- Основное сырье: ржаная хлебопекарная мука и смесь ржаной и пшеничной хлебопекарной муки.
- Дополнительное сырье: пищевые добавки, витаминные и минеральные комплексы, пищевые ароматизаторы.
Методы контроля:
- Отбор проб и методы испытаний регламентированы соответствующими ГОСТ.
Какие изменения были внесены в ГОСТ 31807-18 по сравнению с предыдущим изданием:
- Обновление нормативных ссылок
- Уточнение методов контроля
- Расширение допустимого дополнительного сырья
- Уточнение требований к упаковке
- Дата введения в действие
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.