ГОСТ 31934-2012 - это межгосударственный стандарт для спецификаций глютена пшеничного в странах СНГ, включая Россию, Беларусь, Кыргызстан и другие бывшие советские республики. Стандарт устанавливает технические требования и методы тестирования для глютена пшеничного, богатого белком ингредиента, получаемого из пшеничной муки, который широко используется в пищевой промышленности.
Область применения: Стандарт применяется к глютену пшеничному, предназначенному для использования в пищевой промышленности, и определяет технические требования и методы тестирования для его производства и контроля качества.
Требования: Стандарт устанавливает требования к физическим, химическим и микробиологическим свойствам глютена пшеничного, включая параметры, такие как содержание белка, влажность, зола и наличие загрязнителей.
Методы тестирования: ГОСТ 31934-2012 также определяет процедуры отбора проб и тестирования глютена пшеничного для обеспечения соответствия установленным требованиям, включая методы определения содержания белка, влажности и других показателей качества.
Соответствие: Стандарт обязателен для всех производителей и поставщиков глютена пшеничного в регионе СНГ для обеспечения безопасности и качества ингредиента для использования в пищевых продуктах.
Требования к качеству глютена пшеничного: ГОСТ 31934-2012 устанавливает следующие требования к качеству глютена пшеничного:
- Требования к сырью: Для производства глютена пшеничного используется зерно пшеницы по ГОСТ 9353.
- Требования к безопасности: Требования, обеспечивающие безопасность глютена пшеничного для жизни и здоровья людей, изложены в пунктах 4.1.4-4.2.
- Требования к качеству: Требования к качеству глютена пшеничного изложены в пунктах 4.1.2 и 4.1.3.
- Требования к маркировке: Требования к маркировке глютена пшеничного изложены в пункте 4.3.
- Пищевая ценность: ГОСТ 31934-2012 также содержит информацию о пищевой ценности 100 г глютена пшеничного в приложении А.
- Методы испытаний: Стандарт определяет методы испытаний для контроля качества глютена пшеничного.
- Ссылки на другие стандарты: ГОСТ 31934-2012 содержит нормативные ссылки на другие стандарты, такие как ГОСТ 8.579-2002 и ГОСТ 1129-93.
Эти требования обеспечивают соответствие глютена пшеничного установленным стандартам качества и безопасности в странах СНГ.
Параметры безопасности: Согласно ГОСТ 31934-2012, следующие параметры безопасности указаны для глютена пшеничного:
- Требования к безопасности, обеспечивающие безопасность глютена пшеничного для жизни и здоровья людей, изложены в пунктах 4.1.4-4.2 стандарта.
- Стандарт содержит информацию о пищевой ценности 100 г глютена пшеничного в приложении А.
- ГОСТ 31934-2012 также определяет методы испытаний для контроля качества и безопасности глютена пшеничного.
- Стандарт содержит нормативные ссылки на другие стандарты, такие как ГОСТ 8.579-2002 и ГОСТ 1129-93, которые могут включать дополнительные требования к безопасности пищевых продуктов.
Таким образом, ГОСТ 31934-2012 устанавливает основные требования к безопасности глютена пшеничного, а также ссылается на другие нормативные документы, регулирующие безопасность пищевой продукции в странах СНГ.
Меры предосторожности: ГОСТ 31934-2012 не содержит специальных мер предосторожности при работе с глютеном пшеничным. Однако стандарт предъявляет следующие общие требования к безопасности:
- Требования, обеспечивающие безопасность глютена пшеничного для жизни и здоровья людей, изложены в пунктах 4.1.4-4.2 стандарта.
- ГОСТ 31934-2012 также содержит информацию о пищевой ценности 100 г глютена пшеничного в приложении А.
- Стандарт определяет методы испытаний для контроля качества и безопасности глютена пшеничного.
- ГОСТ 31934-2012 содержит нормативные ссылки на другие стандарты, такие как ГОСТ 8.579-2002 и ГОСТ 1129-93, которые могут включать дополнительные требования к безопасности пищевых продуктов.
Таким образом, ГОСТ 31934-2012 устанавливает основные требования к безопасности глютена пшеничного, но не указывает специальных мер предосторожности при его производстве и использовании. Дополнительные меры могут быть установлены в других нормативных документах, на которые ссылается данный стандарт.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.