ГОСТ 31981-2013 - это межгосударственный стандарт, который регламентирует общие технические условия для йогуртов. Он был введен в действие на территории Российской Федерации с 1 мая 2014 года.
Область применения
Стандарт распространяется на упакованные в потребительскую упаковку йогурты, изготовленные из коровьего молока и (или) молочных продуктов, предназначенные для непосредственного употребления в пищу.
Технические требования
Йогурты должны соответствовать определенным требованиям безопасности и качества. В частности, молоко и продукты переработки молока, используемые для изготовления йогуртов, не должны превышать допустимые уровни по показателям безопасности. Немолочные компоненты, включая пищевые добавки и биологически активные вещества, также должны соответствовать установленным нормам.
Маркировка и упаковка
Йогурты должны быть упакованы в потребительскую упаковку, на которой должна быть указана маркировка, содержащая информацию о продукте.
Методы контроля и транспортировка
Стандарт также регламентирует методы контроля качества йогуртов и условия их транспортировки и хранения.
Введение в действие
ГОСТ 31981-2013 был введен в действие на территории Российской Федерации с 1 мая 2014 года. Он также действует на территории других стран, включая Казахстан, где он был введен в действие с 1 июня 2015 года.
Нормативные ссылки
В ГОСТ 31981-2013 "Йогурты. Общие технические условия" указаны следующие нормативные ссылки на другие межгосударственные стандарты:
- ГОСТ 1349 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия
- ГОСТ 3622 Молоко и молочные продукты. Отбор проб
- ГОСТ 3623 Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации
- ГОСТ 3624 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности
- ГОСТ 3626 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества
- ГОСТ 3628 Продукты молочные. Методы определения сахара
- ГОСТ 5867 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира
- ГОСТ 9225 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа
- ГОСТ 13928 Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу
- ГОСТ 14192 Маркировка грузов
- ГОСТ 23327 Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка
- ГОСТ 26809 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу
- ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
- ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
- ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
- ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
- ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
- ГОСТ 28498 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний
- ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
- ГОСТ 30518 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
- ГОСТ 30519 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
- ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
- ГОСТ 30711 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества афлатоксинов B1 и M1
Эти ссылки на другие стандарты обеспечивают единообразие в требованиях к йогуртам по показателям безопасности, методам контроля качества, маркировке и упаковке.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.