ГОСТ 31990-2012 "Мясо уток (тушки и их части). Общие технические условия" устанавливает требования к мясу уток - тушкам и их частям, предназначенным для реализации в розничной торговой сети и сети предприятий общественного питания, а также для промышленной переработки.
Основные положения стандарта:
Требования к качеству
- Мясо уток должно соответствовать требованиям настоящего стандарта, ветеринарно-санитарным правилам и нормам
- Тушки уток подразделяют на категории в зависимости от упитанности и возраста
Маркировка
- Маркировка тушек уток должна содержать товароводческое клеймо (сорт или категория), нанесенное на наружную поверхность голени или в виде прикрепленной к ноге этикетки
- Информация, наносимая на ящики с тушками: наименование и местонахождение изготовителя, дата изготовления, срок годности, пищевая ценность и др.
Упаковка
- Тушки уток упаковывают в потребительскую и транспортную тару
- Транспортная тара маркируется по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков
Стандарт распространяется на мясо уток, реализуемое на территории государств, принявших стандарт. Дата введения - 1 января 2014 г.
Требования к маркировке тушек уток по ГОСТ 31990-2012
Маркировка тушек уток (не упакованных в потребительскую тару)
- Товароводческое клеймо (сорт или категория), нанесенное на наружную поверхность голени или в виде прикрепленной к ноге этикетки.
Информация, наносимая на ящики с не упакованными в потребительскую тару тушками птицы
- Наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а) и организации государства, принявшего стандарт, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории).
- Дата изготовления.
- Срок годности.
- Пищевая ценность.
- Обозначение настоящего стандарта.
- Информация о подтверждении соответствия.
Не допускается маркировать тушки электроклеймением.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.