ГОСТ 32030-2013 "Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия" устанавливает требования к столовым винам и столовым виноматериалам, в том числе к столовым винам географических наименований и столовым виноматериалам географических указаний.
Основные положения стандарта:
- Столовые вина и столовые виноматериалы должны изготавливаться в соответствии с технологическими инструкциями для конкретных наименований вин с соблюдением требований технических регламентов или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
- Стандарт распространяется на столовые вина и столовые виноматериалы, предназначенные для розлива в потребительскую тару или для производства различных винодельческих продуктов и не подлежащие реализации населению как готовый продукт.
- ГОСТ 32030-2013 устанавливает общие технические требования к характеристикам столовых вин и виноматериалов, правила приемки, методы контроля, маркировку, упаковку, транспортирование и хранение.
- Стандарт гармонизирован с международными нормами и требованиями, действует на территории стран-участниц Евразийского экономического союза и введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 года.
Основные требования к столовым винам:
- Столовые вина должны изготавливаться в соответствии с технологическими инструкциями для конкретных наименований вин с соблюдением требований технических регламентов или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
- Стандарт распространяется на столовые вина, предназначенные для розлива в потребительскую тару или для производства различных винодельческих продуктов и не подлежащие реализации населению как готовый продукт.
Требования к характеристикам столовых вин:
- Столовые вина в зависимости от массовой концентрации сахаров могут быть сухими, полусухими, полусладкими и сладкими.
- Содержание этилового спирта, титруемых кислот, сахаров и других показателей должно соответствовать требованиям стандарта.
- Вина не должны иметь посторонних привкусов и запахов, являться источником потенциальной опасности для здоровья человека.
Требования к сырью:
- Для производства столовых вин должно использоваться виноградное сырье, соответствующее требованиям стандарта.
Требования к упаковке и маркировке:
- Столовые вина должны быть упакованы в потребительскую тару, отвечающую требованиям стандарта.
- На потребительской таре должна быть нанесена маркировка, содержащая информацию о наименовании вина, его категории, производителе, объеме, крепости и др.
Основные параметры, характеризующие столовые вина:
- Содержание этилового спирта
- Массовая концентрация сахаров
- Титруемые кислоты
- Органолептические показатели
- Другие показатели, такие как массовая концентрация приведенного экстракта, летучих кислот и др.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.