ГОСТ 32049-2013 "Ароматизаторы пищевые. Общие технические условия" (Food flavourings. General specifications) - это межгосударственный стандарт, введенный в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2014 года. Стандарт устанавливает общие технические условия для пищевых ароматизаторов, включая требования к сырью, процессам производства, упаковке, маркировке, транспортировке и хранению.
Основные разделы ГОСТ 32049-2013:
- Классификация и обозначение
- Технические требования
- Требования безопасности
- Правила приемки
- Методы контроля
- Транспортирование и хранение
- Гарантии изготовителя
Стандарт разработан на основе международных и европейских стандартов, а также с учетом требований технических регламентов Таможенного союза. Он распространяется на все виды пищевых ароматизаторов, используемых в пищевой промышленности.
ГОСТ 32049-2013 предъявляет следующие требования к пищевым ароматизаторам:
- Безопасность для жизни и здоровья людей: Требования изложены в пунктах 5.1.5—5.1.12 стандарта.
- Качество продукта: Требования изложены в пунктах 5.1.2—5.1.4 стандарта.
- Маркировка: Требования изложены в пункте 5.4 стандарта.
- Методы анализа: Определение показателя преломления жидких ароматизаторов по ГОСТ 14618.10 (раздел 4), определение плотности жидких ароматизаторов по ГОСТ 14618.10 (раздел 2 или раздел 3), определение объемной доли этилового спирта в жидких спиртосодержащих ароматизаторах по методике, изложенной в приложении А.
- Нормативные ссылки: ГОСТ 8.579-2002 (требования к количеству фасованных товаров), ГОСТ 12.0.004-90 (организация обучения безопасности труда), ГОСТ 12.1.004-91 (пожарная безопасность), ГОСТ 12.1.005-88 (санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны), ГОСТ 12.1.007-76 (классификация и общие требования безопасности вредных веществ), ГОST 12.1.019-79 (электробезопасность), ГОСТ 12.1.044-89 (пожаровзрывоопасность веществ и материалов).
- Технический регламент: Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки".
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.