ГОСТ 32125-2013 "Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия" распространяется на кусковые стерилизованные мясные консервы - мясо тушеное, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.
Основные положения стандарта:
- Регламентирует требования к сырью, материалам, упаковке, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению мясных консервов "Мясо тушеное"
- Устанавливает нормы органолептических, физико-химических и микробиологических показателей качества и безопасности продукта
- Вводится впервые, заменяя собой ранее действовавший ГОСТ 5284-84 "Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия"
- Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации, в качестве государственного стандарта Российской Федерации введен в действие приказом Росстандарта от 27 июня 2013 г. N 223-ст
Таким образом, ГОСТ 32125-2013 является основным нормативным документом, устанавливающим требования к качеству и безопасности мясных консервов "Мясо тушеное" на территории Российской Федерации и стран СНГ.
В 2020 году в ГОСТ 32125-2013 "Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия" было внесено Изменение №1, которое вступило в силу с 1 января 2020 года.
Основные положения Изменения №1 к ГОСТ 32125-2013:
- Дополнение стандарта ссылками на новые нормативные документы:
- ГОСТ 34177-2017 "Консервы мясные. Общие технические условия"
- ГОСТ 31797-2012 "Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия"
- Замена ссылки на ГОСТ 13830-97 "Соль пищевая. Общие технические условия" на действующий в РФ ГОСТ Р 51574-2018
- Уточнение требований к маркировке продукции
Таким образом, Изменение №1 актуализировало ссылочную базу ГОСТ 32125-2013, заменив устаревшие стандарты на новые редакции, а также внесло небольшие уточнения в требования к маркировке консервов "Мясо тушеное".
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.