Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия ГОСТ 32220-2013

ГОСТ 32220-2013 - это межгосударственный стандарт, который распространяется на питьевую воду, расфасованную в емкости и предназначенную для питьевых целей, а также для приготовления пищевых продуктов. Стандарт был введен в действие в Российской Федерации с 1 июля 2015 года.

Классификация

Вода подразделяется на два основных типа:

1. Вода подземных источников:
   • Артезианская
   • Родниковая (ключевая)
2. Вода поверхностных источников:
   • Речная
   • Озерная
   • Ледниковая

Технические требования и безопасность

Стандарт ГОСТ 32220-2013 устанавливает общие технические условия для питьевой воды, расфасованной в емкости. Он регламентирует требования к качеству воды, безопасности производства, транспортировки и хранения, а также к методам контроля и испытаний.

Особенности маркировки

Маркировка должна содержать географическое наименование местности или населенного пункта, где находится источник воды. Если наименование расфасованной воды отличается от наименования места происхождения, то на маркировке указывают наименование места происхождения воды.

Запреты

Стандарт запрещает:

• Использовать более одного наименования для одного месторождения.
• Использовать различные сведения о свойствах воды.
• Использовать обозначения, указывающие на терапевтическое действие питьевой воды, связанное с лечением заболеваний, а также включать информацию о свойствах воды.

Нормативные ссылки

Стандарт содержит ссылки на другие нормативные документы, такие как ГОСТ Р 52109-2003 и ГОСТ Р 51232-98.

Требования безопасности производства расфасованной воды

1. Расфасованная вода должна быть безопасна и безвредна для потребления человеком, с благоприятными органолептическими свойствами. Не допускается присутствие посторонних привкусов, запахов, осадка и взвешенных частиц.
2. Производство расфасованной воды должно осуществляться в соответствии с требованиями санитарных правил и норм, утвержденных в установленном порядке.
3. Производственные помещения, оборудование, инвентарь, тара, используемые при производстве расфасованной воды, должны соответствовать требованиям санитарных правил и норм.
4. Технологический процесс производства расфасованной воды должен обеспечивать ее безопасность и качество на всех стадиях производства, транспортирования и хранения.
5. Контроль качества и безопасности расфасованной воды должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля, согласованной с территориальными органами, уполномоченными осуществлять санитарно-эпидемиологический надзор (контроль).

Санитарно-эпидемиологические требования к расфасованной воде

1. Расфасованная вода должна быть безопасна и безвредна для здоровья человека, с благоприятными органолептическими свойствами. Не допускается присутствие посторонних привкусов, запахов, осадка и взвешенных частиц.
2. Производство расфасованной воды должно осуществляться в соответствии с требованиями санитарных правил и норм, утвержденных в установленном порядке.
3. Производственные помещения, оборудование, инвентарь, тара, используемые при производстве, должны соответствовать санитарным требованиям.
4. Технологический процесс должен обеспечивать безопасность и качество воды на всех этапах производства, транспортировки и хранения.
5. Контроль качества и безопасности расфасованной воды должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля, согласованной с органами санитарно-эпидемиологического надзора.
6. Гигиенические нормативы качества расфасованной воды должны соответствовать требованиям национальных санитарно-эпидемиологических правил и норм для питьевой воды.

Микробиологические показатели расфасованной воды

1. Общее микробное число (ОМЧ) - не более 100 КОЕ/мл.
2. Общие колиформные бактерии - отсутствие в 250 мл.
3. Термотолерантные колиформные бактерии - отсутствие в 250 мл.
4. Споры сульфитредуцирующих клостридий - отсутствие в 20 мл.
5. Pseudomonas aeruginosa - отсутствие в 250 мл.

Данные микробиологические показатели соответствуют требованиям национальных санитарно-эпидемиологических правил и норм для питьевой воды, утвержденных в установленном порядке.