ГОСТ 32225-2013 "Лошади для убоя. Конина и жеребятина в полутушах и четвертинах. Технические условия" - это национальный стандарт Российской Федерации, который распространяется на лошадей для убоя, конину и жеребятину в полутушах и четвертинах, предназначенных для реализации в розничной торговле. Стандарт устанавливает технические требования к лошадям для убоя, конине и жеребятине в полутушах и четвертинах, правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение.
Основные разделы ГОСТ 32225-2013:
- Область применения
- Нормативные ссылки
- Термины и определения
- Технические требования
- Правила приемки
- Методы контроля
- Транспортирование и хранение
- Гарантии изготовителя
ГОСТ 32225-2013 предъявляет следующие требования к лошадям для убоя:
- Живая масса:
- Первая категория: не менее 350 кг.
- Вторая категория: не менее 300 кг.
- Третья категория: не менее 250 кг.
- Упитанность:
- Первая категория: мускулатура развита хорошо, формы туловища округлые.
- Вторая категория: мускулатура развита удовлетворительно, формы туловища несколько угловатые.
- Третья категория: мускулатура развита слабо, формы туловища угловатые.
- Технические требования:
- Требования к безопасности изложены в пунктах 5.2.14 и 5.2.15.
- Требования к качеству изложены в пунктах 5.2.1-5.2.13.
- Требования к маркировке изложены в пункте 5.4.
- Методы контроля:
- Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести мяса по ГОСТ 7269-79.
- Методы определения количества мезофильных аэробных микроорганизмов по ГОСТ 10444.15-94.
- Маркировка и упаковка:
- Маркировка должна содержать информацию о категории, массе, возрасте и поле лошади.
- Упаковка должна обеспечивать сохранность продукта при транспортировании и хранении.
- Транспортирование и хранение:
- Транспортирование и хранение должны проводиться в условиях, предотвращающих порчу продукта.
- Температура хранения должна быть не выше 4°C.
Эти требования обеспечивают безопасность и качество конины и жеребятины, предназначенных для реализации в розничной торговле.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.