Продукция изготовлена в соответствии с ГОСТ 32244-2003 Субпродукты мясные обработанные. Технические условия.

ГОСТ 32244-2013 устанавливает технические условия на мясные обработанные субпродукты, предназначенные для реализации в розничной торговле, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели. Стандарт распространяется на следующие виды мясных субпродуктов:

• Мясокостные субпродукты: головы говяжьи, конские, верблюжьи; ноги говяжьи, свиные, бараньи, козьи, конские, верблюжьи; хвосты говяжьи, свиные, бараньи, козьи, конские, верблюжьи
• Мякотные субпродукты: мясная обрезь (срезки мышечной, жировой, соединительной тканей); печень, почки, сердце, язык, мозги, вымя и другие субпродукты

Стандарт устанавливает требования к качеству, маркировке, упаковке, транспортировке и хранению мясных субпродуктов.

ГОСТ 32244-2013, который вступил в силу с 1 июля 2015 года, содержит несколько изменений и дополнений по сравнению с ГОСТ 32244-2003:

1. Область применения: ГОСТ 32244-2013 распространяется на мясные обработанные субпродукты, предназначенные для реализации в розничной торговле, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели.
2. Классификация: Субпродукты подразделяются на мясокостные (головы, ноги, хвосты) и мякотные (печень, почки, сердце, язык, мозги, вымя и другие).
3. Технические требования: ГОСТ 32244-2013 устанавливает требования к качеству, маркировке, упаковке, транспортировке и хранению мясных субпродуктов.
4. Нормативные ссылки: В ГОСТ 32244-2013 используются нормативные ссылки на другие межгосударственные стандарты, такие как ГОСТ 8.579, ГОСТ 7269, ГОСТ 9142, ГОСТ 9959 и ГОСТ 14192.
5. Поправки и изменения: В ГОСТ 32244-2013 были внесены поправки, в том числе от 23 апреля 2019 года (ИУС 4-2019).
6. Дата введения: ГОСТ 32244-2013 был введен в действие с 1 июля 2015 года.
7. Статус: ГОСТ 32244-2013 находится в действии и подвергается периодическим обновлениям и коррекциям.
8. Международное сотрудничество: ГОСТ 32244-2013 является межгосударственным стандартом, принятый в нескольких странах, включая Россию, Армению, Казахстан, Киргизию, Молдову и Узбекистан.
9. Оглавление: ГОСТ 32244-2013 содержит разделы по области применения, нормативным ссылкам, терминам и определениям, классификации, техническим требованиям, правилам приемки, методам контроля, транспортировке и хранению, а также приложение с информационными сведениями о пищевой ценности.
10. Дата актуализации: ГОСТ 32244-2013 был актуализирован по состоянию на 1 января 2021 года.

Основные нововведения, введенные в ГОСТ 32244-2013 по сравнению с предыдущей версией ГОСТ 32244-2003, включают:

1. Расширение области применения: ГОСТ 32244-2013 распространяется на мясные обработанные субпродукты, предназначенные не только для розничной торговли, но и для сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели.
2. Детализация классификации субпродуктов: Субпродукты теперь подразделяются на мясокостные (головы, ноги, хвосты) и мякотные (печень, почки, сердце, язык, мозги, вымя и другие).
3. Установление технических требований: ГОСТ 32244-2013 устанавливает более подробные требования к качеству, маркировке, упаковке, транспортировке и хранению мясных субпродуктов.
4. Введение нормативных ссылок: Стандарт содержит ссылки на другие межгосударственные стандарты, такие как ГОСТ 8.579, ГОСТ 7269, ГОСТ 9142, ГОСТ 9959 и ГОСТ 14192.
5. Актуализация: ГОСТ 32244-2013 был введен в действие с 1 июля 2015 года и впоследствии актуализирован, в том числе с внесением поправок от 23 апреля 2019 года.
6. Расширение международного сотрудничества: ГОСТ 32244-2013 является межгосударственным стандартом, принятым в нескольких странах, включая Россию, Армению, Казахстан, Киргизию, Молдову и Узбекистан.

Таким образом, ГОСТ 32244-2013 представляет собой более современную и детализированную версию стандарта на мясные обработанные субпродукты по сравнению с предыдущей редакцией 2003 года.