ГОСТ 32684-2014 "Полуфабрикаты. Пюре фруктовые, консервированные химическими консервантами. Технические условия" устанавливает требования к фруктовым пюре, изготовленным из свежих, сохраненных свежими или быстрозамороженных фруктов, подготовленных путем протирания или измельчения, консервированных химическими консервантами и предназначенных для дальнейшей переработки в пищевой промышленности.Стандарт распространяется на следующие виды фруктовых пюре:
- пюре из одного вида фруктов
- пюре из смеси фруктов
- пюре с добавлением сахара
- пюре с добавлением лимонной кислоты
В стандарте установлены требования к органолептическим, физико-химическим показателям, микробиологическим нормам, упаковке, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению фруктовых пюре.ГОСТ 32684-2014 введен в действие с 1 января 2016 года и является обязательным для применения на территории Российской Федерации.
Согласно ГОСТ 32684-2014, фруктовые пюре изготавливают из следующих фруктов:
- свежих фруктов
- фруктов, сохраненных свежими
- быстрозамороженных фруктов
Стандарт распространяется на фруктовые пюре, которые консервируются химическими консервантами.Фрукты должны быть подготовлены путем измельчения, протирания или другими способами для получения однородной массы.
Согласно ГОСТ 32684-2014, для производства фруктовых пюре используются следующие фрукты:
- Свежие фрукты
- Фрукты, сохраненные свежими
- Быстрозамороженные фрукты
Фрукты должны быть подготовлены путем измельчения, протирания или другими способами для получения однородной массы.
Согласно ГОСТ 32684-2014, для производства фруктовых пюре используются следующие фрукты:
- Айвовое пюре: айва
- Алычевое пюре: алыча
- Грушевое пюре: груша
- Мандариновское пюре: мандарин
- Сливовое пюре: слива
Фрукты должны быть свежими, сохраненными свежими или быстрозамороженными, а затем подготовленными путем измельчения и/или протирания съедобных частей цельных или очищенных от кожуры, без последующего отделения сока или мякоти.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.