Полуфабрикаты. Начинки и подварки фруктовые и овощные. Общие технические условия ГОСТ 32741-2014

ГОСТ 32741-2014 - это российский государственный стандарт, который устанавливает общие технические требования к фруктовым и овощным начинкам и вареньям (подваркам). Стандарт охватывает следующие ключевые моменты:

  • Область применения: Стандарт применяется к полуфабрикатам фруктовых и овощных начинок и вареньям, которые упакованы для транспортировки и предназначены для использования в производстве продуктов питания.
  • Требования: Стандарт устанавливает требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим свойствам начинок и вареньям. Он также определяет требования к упаковке, маркировке, транспортировке и хранению.
  • Типы продуктов: Стандарт охватывает следующие типы фруктовых и овощных начинок и вареньям:
    • Фруктовые начинки и варенья
    • Овощные начинки и варенья
    • Комбинированные начинки и варенья, содержащие как фрукты, так и овощи

Требования к качеству полуфабрикатов по ГОСТ 32741-2014:

  1. Органолептические показатели: Начинки и варенья должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1 стандарта. Это включает внешний вид, консистенцию, вкус, запах и цвет.
  2. Физико-химические показатели: Стандарт устанавливает требования к физико-химическим свойствам, таким как массовая доля сухих веществ, кислотность, содержание сахара и другие.
  3. Микробиологические показатели: Начинки и варенья должны соответствовать требованиям по микробиологическим показателям, включая содержание микроорганизмов, таких как бактерии, дрожжи и плесень.
  4. Упаковка и маркировка: Полуфабрикаты должны быть упакованы в транспортную упаковку, которая обеспечивает сохранность продукции при транспортировке и хранении. Маркировка должна содержать информацию о продукте, включая наименование, состав, массу, дату производства и срок годности.
  5. Транспортировка и хранение: Начинки и варенья должны транспортироваться и храниться в условиях, которые обеспечивают сохранность продукции. Рекомендуемые условия хранения и сроки годности указаны в приложении Б стандарта.
  6. Контроль качества: Качество полуфабрикатов должно контролироваться в соответствии с методами, указанными в стандарте. Это включает в себя приемку, испытания и контроль на всех этапах производства и хранения.

ГОСТ 32741-2014 обеспечивает единые требования к качеству и безопасности полуфабрикатов - начинок и вареньям, что гарантирует высокое качество готовой продукции и безопасность для потребителей.

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Продукция подходящая под ГОСТ 32741-2014

  1. Полуфабрикат "Начинка фруктовая", полуфабрикат "Начинка фруктовая термостабильная".
  2. Полуфабрикаты. Начинки и подварки фруктовые и овощные.
  3. Полуфабрикат: подварка яблочная
  4. Полуфабрикаты. Начинки нестерилизованные термостабильные в ассортименте: абрикосовая, ананасовая, апельсиновая, брусничная, брусничная с яблоками, вишневая, грушевая, из лесных ягод, клубничная, клюквенная, лимонная, малиновая, персиковая, сливовая, черничная, черносмородиновая, яблочная, яблочная с корицей, яблочная с ароматом «Печеное яблоко и корица».
  5. Полуфабрикаты. Начинки нестерилизованные термостабильные в ассортименте: абрикосовая, ананасовая, апельсиновая, брусничная, брусничная с яблоками, вишневая, грушевая, из лесных ягод, клубничная, клюквенная, лимонная, малиновая, персиковая, сливовая, черничная, черносмородиновая, яблочная, яблочная с корицей, яблочная с ароматом «Печеное яблоко и корица».
  6. Полуфабрикаты. Начинки и подварки фруктовые и овощные.
  7. Полуфабрикаты. Начинки и подварки фруктовые и овощные.
  8. Начинки фруктово-ягодные (термостабильные и нетермостабильные):
  9. Полуфабрикаты фруктовые.Начинки фруктовые:
  10. Полуфабрикат для хлебобулочной и кондитерской промышленности,
  11. Полуфабрикат для хлебобулочной и кондитерской промышленности,
  12. Полуфабрикаты: подварки фруктовые и овощные нестерилизованные: абрикосовая, алычовая, ананасовая, апельсиновая, айвовая, брусничная, банановая, вишневая, грушевая, ежевичная, земляничная, клубничная, киви, клюквенная, крас
  13. НАЧИНКИ ФРУКТОВЫЕ ТЕРМОСТАБИЛЬНЫЕ НЕСТЕРИЛИЗОВАННЫЕ: Яблочная, Яблочная с ароматом малины, Яблочная с ароматом вишни, Яблочная с ароматом груши, Яблочная с ароматом клубники, Яблочная с ароматом винограда, Яблочная с ароматом абрикоса, Яблочная с ароматом черной смородины, Яблочная с ароматом персика, Яблочная с ароматом клюквы, Яблочная с ароматом апельсина, Яблочная с ароматом лимона.
  14. Полуфабрикаты - начинки фруктовые:
  15. Полуфабрикаты - начинки фруктовые:
  16. Консервы плодово-ягодные – начинки и подварки
  17. Начинки и подварки фруктовые: начинки с кусочками и без кусочков фруктов, орехов, семян; на масло-жировой основе; с добавлением мака пищевого, кондитерского; с добавлением семян кунжута белого и черного, семян чиа, льна.
  18. Начинка клубничная термостабильная пастеризованная, начинка вишневая термостабильная пастеризованная
  19. Начинка клубничная термостабильная пастеризованная, начинка вишневая термостабильная пастеризованная
  20. Консервы плодово-ягодные - начинки и подварки

Похожая продукцию подходящие под разные ГОСТЫ

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете так же поиск ГОСТ по другие требования:

Начинка Фруктовая

  • Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия ГОСТ 31805-2018 ⭐️167
  • Печенье. Общие технические условия ГОСТ 24901-2014 ⭐️159

    • Термостабильная Начинка

  • Полуфабрикаты. Начинки и подварки фруктовые и овощные. Общие технические условия ГОСТ 32741-2014 ⭐️14
  • Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия ГОСТ 31805-2018 ⭐️6

    • Полуфабрикат Блинчики С Начинкой

  • Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования ГОСТ Р 51074-2003 ⭐️4
  • Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные и охлажденные. Общие технические условия ГОСТ 31806-2012 ⭐️3

    • Фруктово Ягодная Начинка

  • Восточные сладости мучные. Общие технические условия ГОСТ Р 50228-92 ⭐️49
  • Печенье. Общие технические условия ГОСТ 24901-2014 ⭐️47

    • Преимущества:

    Использование правильных ГОСТа ГОСТ 32741-2014 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

    1. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
    2. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
    3. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
    4. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
    5. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
    6. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
    7. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
    8. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
    9. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
    10. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.