ГОСТ 32782-2014 "Спирт фруктовый (плодовый). Технические условия" устанавливает требования к фруктовому (плодовому) спирту, предназначенному для производства винодельческой продукции. Стандарт распространяется на фруктовый (плодовый) спирт и содержит требования, обеспечивающие его безопасность. Документ определяет технические условия производства, хранения и транспортирования фруктового (плодового) спирта.
Основные требования к фруктовому спирту по ГОСТ 32782-2014:
- Содержание этилового спирта: не менее 95,0% об. (объемных процентов).
- Внешний вид: прозрачная, бесцветная жидкость.
- Запах и вкус: характерный для фруктового спирта, без посторонних запахов и привкусов.
- Массовая доля воды: не более 5,0%.
- Массовая доля примесей: не более 0,5%.
- Кислотность: не более 0,5 г/100 мл.
- Содержание метилового спирта: не более 0,5 г/100 мл.
- Содержание альдегидов: не более 0,1 г/100 мл.
- Содержание эфира: не более 0,1 г/100 мл.
- Содержание сивушных масел: не более 0,1 г/100 мл.
- Содержание тяжелых металлов: не более установленных пределов.
- Микробиологические показатели: соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям.
Параметры качества фруктового спирта, регламентируемые ГОСТ 32782-2014:
- Содержание этилового спирта: не менее 95,0% об. (объемных процентов).
- Внешний вид: прозрачная, бесцветная жидкость.
- Запах и вкус: характерный для фруктового спирта, без посторонних запахов и привкусов.
- Массовая доля воды: не более 5,0%.
- Массовая доля примесей: не более 0,5%.
- Кислотность: не более 0,5 г/100 мл.
- Содержание метилового спирта: не более 0,5 г/100 мл.
- Содержание альдегидов: не более 0,1 г/100 мл.
- Содержание эфира: не более 0,1 г/100 мл.
- Содержание сивушных масел: не более 0,1 г/100 мл.
- Содержание тяжелых металлов: не более установленных пределов.
- Микробиологические показатели: соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям.
Физико-химические параметры фруктового спирта, регламентируемые ГОСТ 32782-2014:
- Содержание этилового спирта: не менее 95,0% об. (объемных процентов)
- Массовая доля воды: не более 5,0%
- Массовая доля примесей: не более 0,5%
- Кислотность: не более 0,5 г/100 мл
- Содержание метилового спирта: не более 0,5 г/100 мл
- Содержание альдегидов: не более 0,1 г/100 мл
- Содержание эфира: не более 0,1 г/100 мл
- Содержание сивушных масел: не более 0,1 г/100 мл
- Содержание тяжелых металлов: не более установленных пределов
Эти физико-химические параметры обеспечивают качество и безопасность фруктового спирта, предназначенного для производства винодельческой продукции в соответствии с требованиями ГОСТ 32782-2014.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.