ГОСТ 32807-2014 "Рыбы анчоусовые и мелкие сельдевые соленые и пряного посола. Технические условия" является межгосударственным стандартом, введенным в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 года. Стандарт распространяется на соленые и пряного посола анчоусовые и мелкие сельдевые рыбы, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и для промышленной переработки.
Согласно ГОСТ 32807-2014, к соленым и пряного посола анчоусовым и мелким сельдевым рыбам предъявляются следующие основные требования:
- Рыбы должны быть изготовлены по технологическим инструкциям с соблюдением требований настоящего стандарта, а также регламентов и гигиенических нормативов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
- Рыбы должны быть подготовлены и обработаны в соответствии с требованиями нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
- Рыбы должны быть без посторонних примесей, без признаков порчи, с характерным для данного вида рыб запахом и вкусом.
- Массовая доля поваренной соли должна быть не менее 8% для соленых рыб и от 4% до 8% для пряного посола.
- Рыбы должны быть упакованы в потребительскую и транспортную тару, изготовленную из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами и обеспечивающих сохранность качества и безопасности рыб при транспортировании и хранении.
Стандарт также устанавливает требования к маркировке, упаковке, транспортированию и хранению соленых и пряного посола анчоусовых и мелких сельдевых рыб.
При производстве соленых и пряного посола анчоусовых и мелких сельдевых рыб должны быть использованы технологические инструкции, разработанные в соответствии с требованиями настоящего стандарта, а также регламентов и гигиенических нормативов, действующих на территории государства, принявшего стандарт. Рыбы должны быть подготовлены и обработаны в соответствии с требованиями нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.