ГОСТ 32810-2014 "Редька свежая. Технические условия" устанавливает требования к свежим корнеплодам редьки Raphanus sativus L. Radicula Group, предназначенным для поставки предприятиям розничной торговли и общественного питания. Стандарт содержит следующие основные разделы:
- Область применения - распространяется на свежую редьку
- Нормативные ссылки - содержит перечень нормативных документов, на которые даны ссылки в тексте стандарта
- Термины и определения - даны термины и определения, используемые в стандарте
- Классификация - редька подразделяется на сорта: первый и второй
- Технические требования - устанавливает требования к качеству, маркировке, упаковке редьки
- Упаковка - устанавливает требования к упаковке редьки
- Маркировка - устанавливает требования к маркировке редьки
- Правила приемки - устанавливает порядок приемки редьки
- Методы контроля - устанавливает методы контроля качества редьки
- Транспортирование и хранение - устанавливает требования к транспортировке и хранению редьки
Стандарт введен в действие с 1 января 2016 года. Он распространяется на свежую редьку, поставляемую на предприятия торговли и общественного питания.
Согласно ГОСТ 32810-2014, редька подразделяется на два сорта: первый и второй. Стандарт устанавливает следующие требования к качеству редьки в зависимости от сорта:
- Первый сорт: корнеплоды должны быть целыми, чистыми, здоровыми, свежими, плотными, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, без постороннего запаха и/или привкуса. Допускаются незначительные дефекты формы, окраски, незначительные механические повреждения, не влияющие на общий товарный вид, качество и лежкость продукта.
- Второй сорт: корнеплоды должны быть целыми, чистыми, здоровыми, свежими, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, без постороннего запаха и/или привкуса. Допускаются дефекты формы, окраски, механические повреждения, не влияющие на общий товарный вид, качество и лежкость продукта.
Все сортообразцы редьки, выращенные в Нечерноземной зоне России, соответствовали требованиям ГОСТ 32810-2014 по диаметру корнеплода, который должен быть не менее 5 см.
К сожалению, в предоставленных поисковых результатах нет информации о сортах редьки советской селекции, соответствующих требованиям ГОСТ 32810-2014. Стандарт устанавливает требования к качеству свежей редьки в целом, но не упоминает конкретные сорта. Для того, чтобы ответить на вопрос, необходимо дополнительно изучить сортимент редьки, выведенный в советский период, и сравнить его характеристики с требованиями ГОСТ 32810-2014. Однако в представленных результатах поиска такая информация отсутствует.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.