ГОСТ 33285-2015 "Пресервы из мидий. Технические условия" распространяется на пресервы из мяса мидий в соусе и заливке. Стандарт устанавливает требования к сырью, материалам, маркировке, упаковке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению пресервов из мидий. ГОСТ 33285-2015 был введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 года. Он заменил собой предыдущий стандарт ГОСТ 33285-2013.
Основные положения стандарта:
- Определяет видовой состав мидий, используемых для производства пресервов
- Устанавливает требования к качеству, маркировке, упаковке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению пресервов
- Содержит ссылки на другие действующие ГОСТы, регламентирующие методы испытаний и требования к сырью и материалам
ГОСТ 33285-2015 является обязательным для применения всеми предприятиями, производящими пресервы из мидий на территории Российской Федерации.
Требования к пресервам из мидий по ГОСТ 33285-2015
Область применения
Стандарт распространяется на пресервы из мяса мидий в соусе и заливке. Видовой состав мидий, используемых для производства пресервов, приведен в приложении А стандарта.
Требования к качеству
- Пресервы должны соответствовать требованиям стандарта по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям
- Содержание токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов, гистамина не должно превышать допустимые уровни
- Микробиологические показатели должны соответствовать требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
Маркировка
Маркировка должна содержать наименование продукта, наименование и местонахождение изготовителя, массу нетто, дату изготовления, срок годности, условия хранения, информацию о подтверждении соответствия
Упаковка
Пресервы должны быть упакованы в потребительскую и транспортную упаковку, обеспечивающую сохранность и качество продукта при транспортировании и хранении
Правила приемки, методы контроля
Пресервы принимают партиями. Каждая партия должна сопровождаться документом о качестве. Методы контроля устанавливаются в соответствии с требованиями стандарта и другими нормативными документами.
Транспортирование и хранение
Пресервы транспортируют в чистых, сухих, без постороннего запаха транспортных средствах. Условия хранения должны обеспечивать сохранность качества и безопасности продукта в течение всего срока годности.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.