ГОСТ 33316-2015 "Смеси овощные с крупами и макаронными изделиями быстрозамороженные. Общие технические условия" устанавливает общие технические условия для быстрозамороженных овощных смесей с крупами и макаронными изделиями. Стандарт был введен впервые и действует с 1 января 2021 года. Он распространяется на смеси, состоящие из овощей, круп и макаронных изделий, подвергнутые быстрому замораживанию. ГОСТ 33316-2015 определяет требования к сырью, рецептурам, качеству, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению данной продукции. Он также устанавливает методы контроля и правила приемки быстрозамороженных овощных смесей с крупами и макаронами.
Требования к сырью и рецептурам
- Смеси должны состоять из предварительно подготовленных и подвергнутых термической обработке (бланшированию) овощей, круп и макаронных изделий.
- Допускается использование пищевых добавок и специй в соответствии с действующими нормативными документами.
Физико-химические показатели
- Массовая доля овощей, круп и макаронных изделий должна соответствовать рецептуре.
- Массовая доля сухих веществ - не менее 18%.
- Массовая доля минеральных примесей - не более 0,1%.
- Массовая доля металломагнитных примесей с размером частиц, проходящих через сито с отверстиями диаметром 0,5 мм, - не более 3,0 мг/кг продукта.
Микробиологические показатели
- Должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов в области безопасности пищевой продукции.
Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение
- Смеси должны быть упакованы в потребительскую и транспортную упаковку, обеспечивающую сохранность качества и безопасности продукции.
- Маркировка должна соответствовать требованиям действующих нормативных документов.
- Условия транспортирования и хранения должны обеспечивать сохранность качества и безопасности смесей.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.