ГОСТ 33336-2015 - это межгосударственный стандарт, который устанавливает общие технические условия для игристых вин. Основные характеристики этого стандарта:
Полное название: "Вина игристые. Общие технические условия" (на английском: "Sparkling wines. General specification").
Область применения: Стандарт распространяется на игристые вина.
Дата введения в действие: 1 января 2017 года в Российской Федерации. В Республике Казахстан стандарт введен в действие с 1 июля 2017 года.
Содержание стандарта включает следующие основные разделы:
- Область применения
- Нормативные ссылки
- Термины и определения
- Классификация
- Технические требования
- Правила приемки
- Методы контроля
- Транспортирование и хранение
Стандарт также содержит приложения, в которых указаны требования к столовым виноматериалам для игристых вин традиционного наименования, требования к сухим столовым виноматериалам и виноматериалам неполного спиртового брожения, а также спиртованному виноградному суслу (мистелю).
ГОСТ 33336-2015 заменил предыдущие версии стандарта.
Этот стандарт является важным документом для производителей игристых вин, так как он устанавливает единые требования к качеству и характеристикам продукции в странах, где он применяется.
Классификация
Игристые вина в зависимости от массовой концентрации сахаров подразделяют на:
- экстра брют
- брют
- сухие
- полусухие
- полусладкие
- сладкие
Технические требования
Игристые вина должны производиться в соответствии с требованиями стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил.
Физико-химические показатели игристых вин должны соответствовать требованиям стандарта:
- объемная доля этилового спирта
- массовая концентрация сахаров
- давление двуокиси углерода в бутылке при температуре (20±0,5)°С
- массовая концентрация титруемых кислот в пересчете на винную кислоту
- массовая концентрация летучих кислот в пересчете на уксусную кислоту
- массовая концентрация приведенного экстракта
- массовая концентрация золы
- массовая концентрация хлоридов в пересчете на натрий хлористый
- массовая концентрация сернистой кислоты
Стандарт также устанавливает требования к столовым виноматериалам для игристых вин традиционного наименования, сухим столовым виноматериалам и виноматериалам неполного спиртового брожения, спиртованному виноградному суслу (мистелю).
Таким образом, ГОСТ 33336-2015 регламентирует классификацию игристых вин по содержанию сахаров, а также устанавливает нормы физико-химических показателей готовой продукции и требования к исходным виноматериалам.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.