Пельмени замороженные. Технические условия ГОСТ 33394-2015
ГОСТ 33394-2015 "Пельмени замороженные. Технические условия" является действующим межгосударственным стандартом, введенным в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 года.
Согласно стандарту, ГОСТ 33394-2015 распространяется на мясной полуфабрикат в тесте - пельмени замороженные, предназначенные для реализации в торговле и сети общественного питания.
Категории пельменей
Пельмени выпускают следующих наименований:
- Категория Б (доля мышечной ткани от 60 до 80% всей массы начинки): "Элитные", "Говяжьи", "Телячьи", "Восточные"
- Категория В (доля мышечной ткани от 40 до 60% всей массы начинки): "Русские", "Сибирские", "Столовые", "Традиционные", "Домашние", "Бараньи", "Охотничьи", "Свиные", "По-уральски", "Сабантуй"
Массовая доля фарша
Согласно стандарту, массовая доля фарша в пельменях должна составлять не менее половины.
Температура и толщина тестовой оболочки
- Температура в толще продукта не выше минус 10°С
- Толщина тестовой оболочки пельменя не более 2,0 мм
Упаковка
Потребительская и транспортная упаковка, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать требованиям нормативных документов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и обеспечивать сохранность и качество пельменей при транспортировании и хранении в течение всего срока годности. Пельмени замороженные подлежат обязательному подтверждению соответствия в форме принятия декларации о соответствии.
Нормы безопасности для пельменей
- Температура в толще продукта должна быть не выше минус 10°С
- Толщина тестовой оболочки пельменя не должна превышать 2,0 мм
- Потребительская и транспортная упаковка, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать требованиям нормативных документов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и обеспечивать сохранность и качество пельменей при транспортировании и хранении в течение всего срока годности
Кроме того, стандарт ссылается на Технический регламент Таможенного союза 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств". Пельмени замороженные подлежат обязательному подтверждению соответствия в форме принятия декларации о соответствии.
При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.
Продукция подходящая под ГОСТ 33394-2015
- Мясные полуфабрикаты в тесте замороженные: Пельмени: категории Б - "Говяжьи", "Элитные", "Восточные"; категории В - "Русские", "Сибирские" "Столовые", "Традиционные", "Домашние", "Бараньи", "Охотничьи", "Свиные", "По-уральски"
- Полуфабрикаты мясные замороженные в тесте: пельмени категории Б - "Говяжьи", "Элитные", "Телячьи", "Восточные"; категории В - "Русские", "Сибирские", "Столовые", "Традиционные", "Домашние", "Бараньи", "Охотничьи", "Свиные", "По-уральски"; Вареники: "С картошкой", "С капустой", "С ягодами", "Картошка с мясом", "Капуста с мясом", "Картошка с мясом птицы".
- Полуфабрикаты мясные в тесте. Пельмени замороженные
- Компоненты, поставляемые в качестве сменных (запасных) частей для транспортных средств
- Мясные полуфабрикаты в тесте замороженные: пельмени - категории Б: «Элитные», «Говяжьи», «Телячьи», «Восточные»; пельмени - категории В: «Русские», «Сибирские», «Столовые», «Традиционные», «Домашние», «Бараньи», «Охотничьи», «Свиные», «По-уральски», «Из говядины и баранины».
- Мясные полуфабрикаты в тесте замороженные: пельмени - категории Б: «Элитные», «Говяжьи», «Телячьи», «Восточные»; пельмени - категории В: «Русские», «Сибирские», «Столовые», «Традиционные», «Домашние», «Бараньи», «Охотничьи», «Свиные», «По-уральски», «Из говядины и баранины».
- Сахаристые кондитерские полуфабрикаты
- Сахаристые кондитерские полуфабрикаты
- Сахаристые кондитерские полуфабрикаты
- Пельмени замороженные, выпускаемые по ГОСТ 4-
- ПОЛУФАБРИКАТЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ В ТЕСТЕ.
- Мясной полуфабрикат в тесте замороженный. Пельмени "Говяжьи" категории Б
- Пельмени замороженные: категории Б: «Элитные», «Говяжьи», «Телячьи», «Восточные», категории В: «Русские», «Свиные», «Сибирские», «Столовые», «Традиционные», «Домашние», «Бараньи», «Охотничьи», «По-уральски».
- Пельмени замороженные: категории Б: «Элитные», «Говяжьи», «Телячьи», «Восточные», категории В: «Русские», «Свиные», «Сибирские», «Столовые», «Традиционные», «Домашние», «Бараньи», «Охотничьи», «По-уральски».
- кулинарные полуфабрикаты в тесте замороженные: пельмени мясные из свинины; из говядины; из свинины и говядины; из свинины и курицы; блины с начинкой из фарша свинины. Упакованные в пластиковую, бумажную, картонную упаковку, массой от 200 грамм до грамм с маркировкой "Лавка вкусное еды"
- Мясные полуфабрикаты в тесте замороженные: пельмени.
- Мясные полуфабрикаты в тесте замороженные категории В "Пельмени" Русские", "Пельмени "Сибирские""
- мясные и мясосодержащие полуфабрикаты и кулинарные изделия
- Мясные полуфабрикаты в тесте замороженные – пельмени: категории Б: «Элитные», «Говяжьи», «Телячьи», «Восточные»; категории В: «Русские», «Сибирские», «Столовые», «Традиционные», «Домашние», «Бараньи», «Охотничьи», «Свиные», «По-уральски», «Из говядины и баранины»
- Мясные полуфабрикаты в тесте замороженные – пельмени: категории Б: «Элитные», «Говяжьи», «Телячьи», «Восточные»; категории В: «Русские», «Сибирские», «Столовые», «Традиционные», «Домашние», «Бараньи», «Охотничьи», «Свиные», «По-уральски», «Из говядины и баранины»
Похожая продукцию подходящие под разные ГОСТЫ
Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете так же поиск ГОСТ по другие требования:
Мясные Полуфабрикаты Замороженные
Замороженное Дрожжевое Тесто
Полуфабрикаты В Тесте Замороженные
Полуфабрикаты Мясные Рубленые Охлажденные И Замороженные
Преимущества:
Использование правильных ГОСТа ГОСТ 33394-2015 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:
- Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
- Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
- Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
- Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
- Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
- Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
- Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
- Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
- Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
- Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.